还差点东西？

可如果问何师傅那缺少的东西是什么。

就连何师傅自己也说不清楚。

而且何师傅自己也做不出那种记忆中的味道。

这无疑给陈年的追求完美之路增加了一定的难度。

没有具体的方向，要怎么搞？

搞爪子哦！

陈年既然是要在这里学习到完美版的葱油拌面，那自然要把这缺少的那一样东西搞清楚，不知道是什么，那就一个一个的尝试。

到了晚上，陈年熟练的在锅中小火热油，然后把提前洗好的小葱葱段去掉白色的部分，剩下绿色的地方擦干水分放入锅内。

很快，葱段就在油渐渐提升的温度之下，开始褪去了青葱绿色，渐渐的变成了秋黄与微焦，浓郁的葱香不断弥漫在整间屋子当中。

陈年当初在花了足足一年的时间把和面这个工作做好吃之后，何师傅才准备教陈年炸葱油。

路要一步步的走，饭要一口口的吃。

在陈年第一次炸葱油的时候，何师傅都已经准备开始骂人了。

只要陈年动手，绝对要有失误和纰漏。

因为在熬制葱油的时候，有几步是非常关键的。

首先就是，一定要用小火。

大火很容易在来不及反应的时候，就直接把葱炸糊，浪费了一锅油和葱。

其次就是一定要等到油温冷却下来之后再放酱油，而且这一步和上一步一定要配合得当，否则的话这一锅酱油加热油就会变的如同好为人师的和师傅一样，爆裂无比，随即就是直接碳化、而葱也会把放进去的酱油和糖全部吸收，变成黏糊糊的。

可是，何师傅预想之中的场景根本没有出现，陈年在红案上得心应手，怎么可能会不知道这其中的原理？

而且在之前的时间里，陈年早就把这些小技巧都看在了眼里。

实在不是故意偷看，主要厨房就这么大点。

很快，放糖、酱油、猪油等等。

当葱油熬好之后，陈年另一边的面也煮好了。

捞出面，均匀的放在碗里，然后把混合着猪油的葱油淋上去，香味一下就全部出来了，基本上和陈年当初第一次闻到这面的香味一模一样。

每一碗的面条各放碗内空间的一半，留出足够的空间用来拌匀。

最后在上面放上几根葱丝。

这让陈年不禁有些得意，第一次尝试完整版的葱油拌面，就能做出这种感觉，这就是老天爷赏饭吃啊！

可这一套流程陈年不知道自己做过多少遍了，每一次，和师傅都说差点东西。

上一次，陈年刚刚尝试了灵魂的电风扇吹面条，结果直接破坏了面的温度，而且让面条表面的酱汁都有些干了，巴在苗条上面。

何师傅只是尝了一口，眉头就皱了起来。

虽然后面没说什么，但陈年看着表情就知道肯定不是这个味道。

所以，时隔一个月，陈年一边研究，一边开始着手准备新的思路。

放好葱丝之后，陈年把碗端了出去放在桌上。

“何师傅，你吃吃这个，看是不是你说的味道。”陈年信心满满的说道。

“有什么不一样？”何师傅左右看了看，都没有发现和以前的面有什么区别。

“拌一下，拌一下就知道了。”陈年神秘兮兮的说道，他在里面加了秘密配方，这也是陈年根据这段时间以来，不停的旁敲侧击，根绝何师傅的生平、爱好、习惯，以及何师傅家乡的习俗、水土得出来的。

然后和师傅将信将疑的开始拌面。

筷子畅通无阻的插到最底，然后稳稳的向上一挑！

技术纯熟而又老练。

瞬间，一股强烈而又奇怪的味道就从碗底沈腾了起来！

某些食材发酵之后的臭味、混合着酱油的咸鲜，原本应该赤红色的清亮汤底此时稍显浑浊，看得何师傅脸色一变！

“你在里面加了什么？”

“蒸三臭啊，为了找到和师傅你记忆最深处的味道，我还专门想办法弄到了蒸三臭的原料，然后足足准备了一个月，才弄出一坛，这次做面就用了一半，现在就剩下一半了。”

何师傅：“？？？”

最后，又是长达十分钟的训斥。

实在是陈年这一次把何师傅最喜欢的两种东西放在了一起，但并没让何师傅感到双倍快乐，反而让何师傅气的吹胡子瞪眼！

这不是糟蹋食物吗？ <