，美食从麻婆豆腐开始

孙师傅虽然把鸭子的食管拔了出来，可又没有完全抽断，只是将其与四周的结缔组织分离。

陈年虽然学的是食品，可他们是不解剖鸭子的，但他们还是要学习生物，所以知道部分的构造。

正当陈年已经准备好给鸭子吹气的时候，忽然他又想到了一个问题。

那就是如果从后面给鸭子吹气的话,鸭子身上的内脏肠子什么的都没有掏干净，到时候该怎么把那些东西取出来？

陈年先前上大学的时候是和朋友们一起去吃过烤鸭的，当时他吃的鸭子里面可没有那些下水，里面被处理的干干净净。

就在这时，孙师傅已经开始招呼陈年了，只见他不知道从哪里掏出一个管子,然后麻利的将管子插入鸭子的脖子里面。

“陈年,过来吹气！”

陈年看到这一幕愣了一下：“师父，不是从后面吹啊？”

孙师傅一听这话就乐了：“怎么的,你想从后面吹？我以前怎么没发现你还有这爱好呢？”

陈年顿时就发现自己可能是想错了，原来真的不是从后面吹的。

这一刻他的心中如释重负，但却又有一些遗憾，至于是为什么而遗憾陈年自己也说不大清楚。

可既然是从脖子往里吹那就好多了，而且陈年刚才还注意到孙师傅插管子的地方并不是气管，而是位于鸭子皮下脂肪与那些结缔组织之间，通俗一点来讲也就是皮和肉之间。

陈年伸手接过鸭子，触感有些冰凉，但陈年在握的时候也不敢用力，只是轻轻的用手托住。

然后将管子的一端拿着准备开始给鸭子吹气。

“吹的时候别一下太猛，到时候把鸭子吹炸了我们谁脸上也不好看。”孙师傅在一旁叮嘱道，“多吸点气，均匀的往里面吹，吹到差不多八成满的时候就停。”

而陈年也不知道八成满是有多满，只好点了点头说道：“那师父你一会儿看着点儿,你说停我就停。”

“行,那你吹吧。”

陈年认真的看了看鸭子,先是匀称的平稳了自己的呼吸。

紧接着深吸一口气,就像是欧阳锋练的蛤蟆功一样，在衣服

随着空气自嘴里均匀的呼出来，鸭子的体内也渐渐的开始鼓胀起来。

原本在清洗之后显得有些皱巴的鸭皮此刻也开始渐渐变得光滑饱满。

“用左手的十指卡住脖子根儿，要不然会跑气，你的大拇指和中指握住鸭子的脖颈和右膀，右手拿住鸭子的右腿，把鸭胸朝外面摆放，让鸭子躺在案板上。”孙师傅在旁边不断的提点着。

但每次说之前自己的手也会做出相应的举动，他这么做倒不是为了给陈年看，主要是让他干想的话也想不出来，只能是自己一边示范着，然后看着自己示范的动作，

再用嘴巴讲出来。

这就是典型的只会做，不太会说，用嘴巴讲的话一句都想不起来，但要是做的话比谁都利索。

好在陈年也是领悟力极强的学生,孙师傅一边说着他的手也跟着动了起来，然后发现这样的姿势果然是最方便顺手的。

随着鸭子越来越鼓胀饱满，胸脯也渐渐的挺了起来,孙师傅看着看着忽然大喝一声：“停！”

陈年原本在认真的吹着气，全神贯注的看着鸭子的变化，生怕一不小心给鸭子吹爆了，孙师傅这么一声给他吓了一个激灵，一口气噎了回去差点把自己噎死。

但他的反应还是相当快的，孙师傅一开口他便当即十指收紧，死死的捏住了小烈的脖梗子，防止跑气。

猛然到一旁自己咳嗽了两声，又紧张的回过头来看鸭子。

在看到鸭子依旧饱满之后，他这才放了心。

“慢点儿，你着什么急？”孙师傅伸手拍了拍陈年的背，帮他顺气。

“没事儿师父，就是刚才收的太快，一下把自己呛着了，接下来我要怎么做？”陈年接着问道。

孙师傅见陈年顺过气来了，这才又继续说道：“你看你现在的手不是放在鸭子两边？你应该能感觉到肚子里的气了，现在你就是要把这些气往中间挤，不要太用力，稍微轻一点，让那些气把鸭子的其他地方都充满。”

但孙师傅说完之后还有些不放心的说道：“你行不行？要是不行的话就我来，别到时候给整破了，那咱们刚才的功夫可就算是白费了。”

陈年心里盘算了一下，虽然孙师傅刚才说的认真，可陈年也认真地觉得自己做这个应该不会出错，于是轻轻的将鸭子往中间挤。

果然那些并不太均匀的气体在不断的轻轻挤压之下开始