不过说归说，饭还是要吃的。陈年看向了放在最中间的那一道干烧鱼。

“小谢，之前你也接触过这道菜，而且刚才我还教了你这道菜的做法，但忘了问你，你对于干烧这种烹饪方式有多少了解？”谢玉听出来师父又要考自己了，于是思索了片刻之后，这才回答道：“干烧其实就是主料在经过油炸之后再炝锅加入调味的辅料，然后添汤烧制，主要的目的就是要把主料经过慢火烧至以使汤汁进入到主料之内，慢慢蒸发也就是一个收汁的过程。水分蒸发掉之后，里面的调料就会落在主料的上面使其入味，而且干烧菜和红烧的区别就是成品的菜肴如果是用干烧做的话，那一般都是只能见到酱油而看不到汤汁。我知道的几道干烧菜除了今天我们桌子上的干烧鲤鱼之外还有，干烧泡椒兔和干烧香辣虾，还有这些菜做的时候，一般都会加辣酱和肉沫来增香增味。”陈年满意的点了点头：“不错，以你现在的水平，出去到一些饭店里也能当大师傅了。”谢玉不好意思的笑了笑：“师父，我这还差得远呢，而且我也就是这些理论知识知道一些，真让我上手做的话，距离咱们店里出菜的要求和水准还差一大截。”就在说话间，他们也开始拿起快子开动了起来。

陈年有一个习惯，就是如果做新菜的话，通常第一口都会去品尝新菜做的如何。

陈年第一快子夹了一块鱼身上的肉，在最初煎炸之时，这里的鱼皮便已经被炸的金黄酥脆，但后续在干烧的过程中，那酥脆的皮也软了下来。

当快子插入鱼身的那一瞬间，陈年感觉到鱼肉本身带着略微的弹性，只是轻轻一挑，鱼肉便稳稳当当的落在快子上。

被剖开的鱼肉前面光滑整齐，这也是新鲜的鱼才有的特质，否则鱼肉如果被放置到不新鲜后，肉质本身就会发棉，就算做熟之后也不会像现在这样弹性十足。

由于陈年先前在改刀的时候直接切到了鱼大骨的位置，所以这些鱼肉现在已经完全入味。

味醇香浓，浓郁的咸鲜口，搭配着一丝丝若隐若现的辣味儿，不断的刺激着味蕾。

咀嚼之间肉质弹性十足，这也是鱼肉本身特有的肌肉组织才能给人带来的口感。

在鱼的身上，有着无数平行的肌肉纤维，纵向排列，每根肌肉纤维外部还有一层肌纤维膜，而这些肌纤维又由结缔组织和肌肉膜所连接，相互结合，形成肌纤维束。

也正是由于这种特殊性，鱼肉才能在古今中外获得大家的喜爱。吃鱼，不就是吃一个嫩吗？

不管是干烧也好，又或者是红烧也好，甚至清蒸也罢，加调料有加调料的做法，不加调料只吃鱼肉本身的本味也相当不错。

“唉，这鲤鱼有一个缺点就是刺有点多。”陈年一边吐刺，一边吐槽道。

说着他还抬头看了看乔招妹那边，果然乔招妹正如他先前所说的在吃鱼肉的同时，就可以灵活的把刺挑出来。

如此实用的技能，引得大家羡慕无比。但这种东西羡慕是羡慕不来的，就算乔招妹尝试的教给大家怎么做，但他们发现自己的舌头和嘴配合的似乎并不是很好。

所以他们很快就放弃了。最后桌子上只剩下了干饭的声音。而到了某一个时刻，关于快子碰撞的声音先后响起，大家都在一只手端着碗，另一只手拿着快子，往嘴里扒拉着米饭。

因为到了现在鱼肉也就只剩下了1\/3，等一下再吃的慢点，别说是鱼肉了，估计连汤都要没了。

哪怕料已经从鱼肉花刀缝隙中的不可避免的落在盘中。

“我吃完第一碗了，我先去盛饭，你们还有谁要？”最后，乔招妹凭借着自己过人的吃鱼吐刺技术，节省了不少的时间，因此第一个吃完米饭的也是他。

就在他话音刚落，陈年也举起了自己的碗来：“再给我也来一碗。”而其他人此时还没吃完，一个个的一边摇着头，一边努力干饭。

大概吃了半个小时左右的时间，桌子上的菜基本都已经见底了，毕竟他们自己就是做厨师的，而且也知道每个人的饭量多少，所以在做菜的时候都把握着量，以确保大家都能吃完。

就算最后剩下一点，大家也可以每人分着吃掉。陈年喝下最后一口酸梅汤，摸了摸自己圆滚滚的肚子，长呼一口浊气。

“你们吃饱了吗？米饭还有很多，没有吃饱的话我再去给你们炒两个菜。”

“饱了饱了。”大家纷纷说道。

“那就行，吃饱了也就该开始干活了。”说着陈年起身走出了包间，等一下这边自然有温阿姨和老妈收拾。

只是陈年刚走出包间就有客人上门。……宋晓雅作为安红豆粉丝后援会的会长之前也参加过一些红豆的活动，包括安红豆上音乐节以及地方的晚会等等。

但由于她现在还有工作的缘故，所以每次