当初问他们为什么不下蛊,他们也是这么说的。 村支书不让! “不过吃血倒不是个坏事。” 虽说血液里头的营养成分不多,远远比不上肉。 但好吃还管什么营养啊? 不浪费就很好了! 这玩意年年放出来可还挺污染环境的。 “你们毕竟远道而来,今天的血肠,肠衣不够了,没做太多。” “所以我又做了这个。” 说着,唐磊将盆盖一掀。 一股熟悉的,热乎乎的香气立刻滚了出来! 不锈钢盆里一片平滑的褐色,轻轻一晃,duanduan的颤抖着。 光看都知道,嫩的惊人! “血豆腐,也叫血膏儿,试试?” 唐磊比了个请的动作。 这也是他拿今天的猪血炖的。 新鲜猪血滤掉里头偶尔的血筋,挑挑猪毛。 往里头放上味精,花椒面儿,盐,葱姜。 因为血膏儿吃的就是一个鲜嫩,所以葱姜都要切的极碎。 最好用泡过的姜水,不影响口感。 味儿调好,血里给勺大猪油,然后一点点往里头给高汤。 一边兑着,一边搅拌,让油汤血充分融合,再打个鸡蛋进去帮助凝固。 之后就跟蒸鸡蛋膏一样。 保鲜膜蒙上,上头扎俩眼儿,放蒸锅里小蒸个十来分钟。 现在端到叶戈尔兄妹跟前,上头还飘着一层葱花和油。 喷香。 唐磊先挖了一勺子咂摸了一下。 猪血本身还是比较糙的。 直接蒸会有点渣渣的口感,但加了鸡蛋之后,就有点偏向鸡鸭血。 又软又绵,里头微微的渣,但是很细腻。 滑嫩的很,滋味又足,称得上是一个咸香爽嫩。 比鸡蛋膏还好吃! “好像没翻车。” “来,请用!” (作话:如何分辨猪血有没有兑水——手指头沾一点,互相捻捻,稍微干点后黏手则是纯血,反之则兑水。倒不是说不能做,只是做法会略有不同。)最近转码严重,让我们更有动力,更新更快,麻烦你动动小手退出阅读模式。谢谢
第423章 真哭啦(3 / 3)