第426章 你看这大猪蹄子又大又白(1 / 2)

唐大厨有言。

离浑身大蒜味的吸血鬼远一点!会带来不幸!

尤其是在其中一个剥着蒜皮还不老实。

拉着叶莲娜说些什么:“你男朋友不会生气了吧?好小气啊,我就不会,我只会心疼……”

“砰!”

一声巨响。

唐磊一菜刀落下去。

叶莲娜探头过来:“唐哥,劈什么呢。”

唐磊捡起案板上裂成两半的猪蹄,再看看啊芙洛拉抓着叶莲娜的手。

意有所指。

“你看这大猪蹄子又白又大,像不像……”

啊芙洛拉嗖一下就把手松开了。

唐磊:呵呵。

有这一下,啊芙洛拉总算是老实了。

叶莲娜终于脱开身,把猪蹄捡起。

“就这么劈了还能吃吗,好可惜哇。”

“能吃,”唐磊看了眼,咧了咧嘴。

“正好羊血重口,晚上再来一道蹄花汤吧!”

他去抓了把白芸豆。从冰柜里又提了一麻袋猪蹄子出来,递给叶莲娜一把火焰喷枪。

“来,挨个烧一烧。”

猪蹄子不仅是踩在地上的,也是汗腺聚集地,腥臊味重。

这么烧一下能有效去味儿。

叶莲娜在旁边烧,唐磊拿了个大盆,用钢丝球刷着焦黑的猪蹄。

刷的一个个白白胖胖,再大刀一劈!

“就你白是吧!”

“就你想扒拉人是吧!”

“就你是大猪蹄子啊!”

叶戈尔兄妹听着梆梆声,默默缩在角落抠蒜皮。

难过啊,可爱活泼小姑娘被个杀猪匠给拐了!呜呜……

啊芙洛拉迎风抹泪。

然后被手上的蒜又刺激了一下,嗷嗷的跑去洗了。

叶莲娜听着后头的鸡飞狗跳,好奇道。

“难道她的眼睛是哭红的?”

两人一起看向剩下的“吸血鬼”。

米哈伊尔捂住脸:“绝对不是!”

叶戈尔的列祖列宗,原谅阿芙吧,她绝不是主动要把吸血鬼的b格掉光的!

不过不管怎么说。

啊芙洛拉跑路后,后厨的气氛是和谐了不少。

唐磊剁蹄子的声音低了一个八度,剁完就弄了盆水给猪蹄子们先泡上。

蹄花汤,也叫****,是个锦城菜。

但光从样子上来看,一般人都想不到它来自哪。

因为这一汤,半点红油都无。

反倒还要在做之前反复浸泡清洗,让猪蹄皮色雪白。

煮出的汤也是白润如玉,只鲜不辣。

猪蹄泡上后,再泡白芸豆。

等白芸豆泡发,煮进汤里才会绵软如沙,把皮一剥,入口即化。

食材都泡上,唐磊去调了个汤底子。

到这里,才算是露出了一点川菜的尾巴。

要一点大蒜,一点小米辣,合着姜,葱花切碎。

再浇上一勺醋,一勺酱油,一勺花椒油,盐味精,还有最重要的一点精华——胡椒粉!

有这一口味,出锅后的汤看着清淡,味却绝对不淡。

配着炖到脱骨的猪蹄,肉香扑鼻,鲜美至极!

“好了,”唐磊把一盆底料放到了一边。

“等一会猪蹄子泡好了,先下锅加点青花椒,焯个水。”

也是彻底把血沫子啥的弄干净。

然后再换一锅水,来块老姜,猪蹄丢进去炖就完了。

讲究点的,还可以在来块白芷。

白芷本身草木清香重,味略苦。

但放在大荤汤里,就能巧妙的消去腥腻,调味增香。

顺便还有点开胃作用,虽说不会多明显,但多吃一口也是多么!

唐磊就也给掏出来备着了。

叶莲娜看着准备好的食材,在听着唐磊的描述,忍不住发出感叹。

“白猪蹄白芸豆白芷——唐哥你今天好喜欢吃白的啊。”

“真的没事吗?”

“吃白好,”唐磊面不改色:“白芷降血压!”

叶莲娜噗嗤一笑,突然凑上前来,小声道。

“知