张大叔在新年后下狠心承包了李家的三十亩荒地，发狠要好好干几年好翻身，头几年承包钱也不多，他家穷拿不出钱来。

爷爷喜欢他家为人厚道踏实，说不用给钱，你给我家干活就行，我还给你粮食吃。

孩子在铺子里干活是另外的钱，不参合到一块，一码归一码。

张大叔红着眼圈落泪，带着儿孙给爷爷磕头，这是摆明了照拂他家，人家亏大发了。

“好孩子，好好干，能出头，送一个孩子去学厨艺，将来有奔头，剩下的再想别的办法。”

“叔，谢谢您，我，我……一定给您好好干活。”

张家荒地没掏钱，这承包就是另外的算法，有了收成后是对半分，不是全归张家，粮食对半分。

但荒地没有五六年很难有好的产出，张家给李家地里干活还要拿走粮食吃，其实就是把荒地白给他干的意思。

但爷爷这头也不算亏，荒地不好干要下大力气，现在手头没人侍弄，村里人也忙着养鸡鸭啥的，没人，不如包给踏实可靠的张家人干，把土地养起来再说。

这样张家人有好日子过，能吃饱有奔头，李家的地不担心荒废掉，一举两得。

爷爷给张家作保，送了张叔第三个孙子去学厨艺，张叔听了爷爷的建议，三孙子是老二的孩子，老大和大孙子去店铺做事，也能分钱了，虽说要全部上交，但好歹有奔头了。

下一步就要弄老二一家，挨个整，公平的原则，张叔四个儿子一个女儿，孩子多，孙子也多。

挨个轮着安排出路，给孩子们希望，家长不公平，底下孩子就要造反，未必肯听你话了。

张叔听了爷爷一番提点，就选了二儿子家的孩子去学厨艺，他岁数不大不小刚好是懂事能干活的年纪，去了也知道珍惜，把这话和家里人一商量，大家都同意。

开年铺子很红火，张大哥心细，干事能琢磨下苦力，发现客商喜欢的糕点多是南方品种，他就自己琢磨，让客人试吃，客人满意了再推出来，稳稳的走。

现在糕点种类已经有十个品种了，摸样颜色十分好看，吃起来味道也好，咸口甜口，清爽的全都有。

秀娘见糕点做得好，立刻就让李茂去请了说书和唱曲的来，下午喝茶吃茶点。

他家铺子大，敞亮干啥都可以，桌椅屏风一摆弄，根本不影响中午卖饭，这就是大铺子的好处了。

有了说书人就多了一笔收入，张大哥更用心了，务必要把糕点做好，不让人说嘴。

新的一年新气象，秀娘给张大哥按月拿钱，四爷爷和林家则是三个月算一次钱，考虑新年有租金了，提前打过招呼，先按照三个月结钱，不行再改。

大家都同意了。

跑堂的多请了一个孩子，是村里李家本家的孩子，家里困难，读书也不太好，没有功名，这条路走不通，干脆出来做事了。

让先干跑堂学学眉高眼低。

想做学徒也不容易，要保人要给人家钱，张家送孩子学手艺得给人师傅钱，是年前张大哥分了冬日那两个月的钱，没有多余的。

都是李家孩子，干活很仔细，睿哥和群哥他们有空也会过来帮忙，上下午分开，人手也够了。

有了说书人在店里定期说唱，这人气一下就做起来了，客商来喝茶的更多了，喜欢茶点和糕点，也有愿意喝一壶酒听说书，来这就是环境宽松。

有的茶楼不让喝酒，喝酒容易闹事，人有自己的规矩，茶楼是茶楼，酒楼是酒楼，不是一回事。

唯独秀娘这里可以茶跟酒一起，不会规定那么严。主要是他家就下午这一会卖茶点，晚上还是卖酒，不影响人家茶楼生意，也没人挤兑他家。

秀娘极为聪明，凡事适可而止，不会越界，也不会影响你赚钱，我就沾个边，够不成影响，但就是这样东挪西凑，他家的店铺就稳住了脚跟。

夜市红火，秀娘指点四爷爷他们做糖水，赚妇人孩子的生意，喝了酒干渴，有糖水喝解酒也不错，这个赚的少还麻烦，她就给了四爷爷家干，让他们赚。

选了几款糖水，甜咸口都有，红豆陈皮水，红豆沙吃着清甜，冷热吃都可口。

咸口有咸梅汤水，主料是咸梅，这个是腌制的梅子是咸味的，用来煮糖水里面可以添加木瓜南瓜或者糯粉园子之类的，口感清爽带有丝丝的咸味，不腻口，搭配甜口的点心很对味。

还有酒酿桂花汤圆，里面放的是桂花蜜，花蜜是村里奶奶们做的，村里有十几棵桂花树，秀娘让奶奶们贡献花蜜她掏钱买，村里奶奶们自然开心有钱赚，把最好的花蜜给她用。

还有番薯糖水等十几种糖水，都是秀娘和嫂子手把