“出口有没有市场我可不敢说，但是米粉自用的话需求肯定很大――我看你不妨投产。”黄大山对勋素济说，“执委会到秋季就会开始搞田独开发计划，几千人云集在在海滩上，有米粉做饭就容易了，直接加水加调料一煮就成。比面条还容易――面条还得去碱水。” “好，我就投产米粉吧。做米粉很容易，用不了多少设备……” “呵呵，你以为你还是自己在食堂里做米粉？最多也就做个几十斤的。要朝上千斤，上万斤的目标看齐，工业化制造和手工制造之间的差别是很大的。叫机械厂的人给你搞几台食品加工机把。” “这么一说的话。”莫笑安有些意气消沉，“味精恐怕也通不过――红薯虽然不值钱，也是粮食。” “味精这样的红薯深加工的产品可能会同意出口。只要附加值够高。一吨红薯要是能换回一吨大米或者几百公斤的生铁来，马千瞩肯定答应。” 莫笑安实在没法保证说一吨红薯做出来的味精能有这么高的收益。 “这保证不了。不过20年代日本人把味精卖到中国来的时候也赚了很大的一票。大明再烂烂不过20年代，我们也不见得比日本人差。” “再过几天张信就要回临高述职了。你和他谈谈吧。”黄大山对莫笑安说，“他在广州，对市场的了解程度总比我们这样乱猜要来得准确。” 黄大山说其实制造味精并不是什么难事，只要有菌种，控制好发酵条件，用淀粉或者更简单的红薯干粉就能发酵。要多少有多少――只要有淀粉或者含有淀粉的东西。 “发酵是种很神秘的东西，”黄大山说起自己的专业眉飞色舞，“细菌真得非常可爱……” 莫笑安和勋素济不由得离得他远一些，免得沾染上他身上“可爱的细菌”。 “这就是发酵车间，”黄大山指了一下院子另外一端的一排框架式结构的高架空的厂房，里面有用蒸汽或者煤气加热的密封式的锅灶。 说是发酵车间，其实是各自分开的。黄大山在里面发酵的东西有好几种。 每个车间门口有消毒水池，里面是石灰水，出入必须从里面走过去。算是一种基本的消毒措施。 “这是为了避免杂菌污染。”黄大山解释道，“有些产品发酵对环境要求不高，有的就比较麻烦。” 现在发酵车间里用淀粉或者直接利用红薯的产品有好几个：除了有莫笑安准备在大明赚钱的味精，还有现在食堂热销的格瓦斯；直接用红薯发酵的醋；最后是化工和食品上都需要的重要添加剂柠檬酸。后者的生产工艺比较复杂，单独占用了很大的一处厂房。 “里面没什么好看的，主要是大大小小的锅子、发酵罐和管道。”黄大山说，“发酵的这个部份，以后我还会经常过来照看得。” 味精现在是以小批量的方式生产，每次产出不过二三十公斤，主要供应各食堂使用，黄大山说如果能够打开外销的渠道，大规模的生产不成问题。 “食品厂的设备很原始，规模也不大。”巡视完全厂之后莫笑安在食品厂厂长办公室里对勋素济说，“除了红薯车间就是发酵车间了。你要想法扩大些新品种的生产，除了外销，我们自己也需要。” 这道命令让勋素济觉得压力沉重，憋了半天，吐出句：“我会想办法的。” “好吧，你多动动脑子。”莫笑安说，“你知道：食品厂是属于临高粮油食品总公司的，理论上属于农委会和轻工业部双重管理，我算是总经理，吴南海是副总经理。实际上不管是我还是吴南海，都管理的不到位――事情太多了。所以到现在这所谓的总公司还是个空头。我前几天和吴南海商量过，我准备辞掉总经理的职务，由吴南海当总经理，你当常务副总经理――以后就是以你为主了。你就以食品厂为核心，逐渐把整个总公司给支撑起来吧。” 勋素鸡这回是大吃一惊了。开始是食品厂厂长，屁股还没坐热就是粮油公司副总，连升三级的水平了。 “这个，”他有点语无伦次了，“责任太大了……” “没事，谁得责任不大？过去当连长的，现在在当陆军总司令，过去的有个法学学士学位的人现在在当法院院长――看他的样子要当司法部长，你这个过去的厨师当粮油总公司经理属于专业对口。” 莫笑安把粮油公司的情况和他简单介绍了一下。总得来说粮油公司名下的资产有四大部份。 首先是穿越集团最早的产业：文澜河上的水力磨坊。这个磨坊经过几次扩建之后已久变成了临高最大的粮食加工厂，除了水轮机之外还安装了一台蒸汽机，用来在水量不足的情况下工作。最近工能委又给这个作坊安装了一套螺旋式冷榨油脂设备。专门用来处理从榆林运来的椰子干。 “粮油加工厂现在是农委会直接管理的，你就不要去插手里面的具体管理生产细节了。” “好，反正我也不懂怎么碾米榨油。” 其次就是农委会在博铺最早的食品加工厂――博铺海产品加工厂了。勋素济对这厂很是熟悉――食堂里绝大多数的食材都是这里供应的。它能加工咸鱼、烤鱼干、鱼板、鱼露、鱼油、海菜干和鱼粉。运转情况非常好。 然后就是南海农庄的屠宰场了。原计划把它升级为肉联厂，除了屠宰提供鲜肉之外，还准备制造咸肉、香肠、火腿之类的东西。但是现阶段肉食本身就匮乏，每逢杀猪宰羊的好日子差不多就是吃得连故骨头带皮什么也剩不下，所谓的肉食加工业迄今为止就做了若干公斤肉干供应给远程野外作业的人员。