这个过程的确不会超过三十天，但是这咸蛋就成了“生鲜”了，各级仓库不能储存，只能随到随发。显然有些不现实。 “如果说要配发咸蛋，用黄泥腌渍法的咸蛋的还比较可行。但是也得放在密封的篓子中运输，如果单独包装，黄泥一干就不行了。”陈思根看着池水里成篓的咸蛋，“给军队配给鸡蛋，还是蛋粉最好。” 席亚洲问道：“能生产蛋粉吗？” “技术上没什么难度，不过生产质量很不稳定。”郧素济早就想过这事，“我们没能力做喷雾干燥，只能用热蒸汽混合干燥。” 接着他们进入了第二个车间，由于这里生产的是熟食品，郧素济叫归化民取来了三件棉布白大褂，帽子口罩和油布的高筒水靴。 “衣服都是清洗消毒过得。”郧素济道，“主要不要接触任何设备。” 一打开车间门，里面就传来了隆隆作响的机器转动声。席亚洲注意到车间顶棚上有动力天轴，这里可是机械化生产啊。 “这是肉制品车间。”因为戴着口罩，郧素济的声音有些含糊不清。 “干肠就在这里做得？” “是得，不过这里只做香肠，要做成干肠还要经过一道风干熏制的工艺。”郧素济说。 车间里蒸汽弥漫，席亚洲没有闻到香味，反而嗅到了一股难以名状的气味。 “这里搅拌的是香肠肉馅。”郧素济指一台从模样到体形都类似水泥搅拌机的设备说道，它由天轴上皮带带动着，正在隆隆的搅拌着，“原料在粉碎车间加工成不同的规格：即有绞肉，也有肉丁，然后在这里搅拌起来，当然还得加入淀粉来当填充剂。再加入盐、香料和各种调味剂，最后是少量的亚硝酸钠。” “亚硝酸钠？”席亚洲吓了一跳，“这可有毒啊。” “没错，这玩意的确有毒性，所以要控制好用量。但它是加工肉制品中的重要添加剂，除了用来发色，还有调味的作用――你觉得香肠好吃这玩意起了很大作用的。当然更重要的用处是充当防腐剂。” 一个工人向搅拌机里投入了满满一大桶的绿色植物碎片。 “这是罗勒。这批制作的是意大利口味的香草香肠。”郧素济道，“根据添加的香料和调味剂可以制作不同口味的香肠。” 正说着话，工人拉了变速杆，将机器停了下来，他打开了出料口 陈思根看着正在从出料口放出来的肉馅，有点不舒服的感觉：“实话说我真不想知道这是啥肉做得……” “**吗，俗称乳脂杂碎筒。”郧素济开玩笑道，“德国人杀猪之后什么东西都剩不下――全剁碎了做成**了。” “南海那商店卖得，”席亚洲赶紧问道，“应该是好肉吧。”他的胃里有点不舒服。 “这个自然了。淀粉还是加得，还加了一部分鸡肉或者鸭肉做填充。不过你们可以放心，不管什么肉用得都是好肉，特别是肥膘丁，可是正儿八经的硬膘。”郧素济说。 “这些呢？”陈思根问眼前的肉馅。