爆羊肉又干又涩而且还不进味。 金巧娘这个葱爆肉羊肉，一口就能吃出羊肉之嫩，简直难以形容之美妙，好吃，太好吃了。 所有观众对着葱爆羊肉表示最高的赞赏，只有几个口味独特的认为这羊肉没有张德贵大厨炒的好吃。 这个完全是允许的，毕竟再好的东西，别人就是不喜欢，那也是允许的，不能因为你的原因否定别人的喜爱。 第一轮淘汰一大部分，第二阶段的题目又来了，这回李朝生上台道：“食神大赛，比的是手艺，而真正能见手艺的往往是最简单的食材，而今天决赛第二轮题目是：“白菜豆腐。” 一听这话所有人都震惊了，白菜炖豆腐，这才是最见功底的菜肴，你把龙虾鲍鱼做好吃了，不算本事，因为这东西清蒸就好吃。 可是你要是把白菜豆腐做成美味，那绝对是厨艺的体现，而真正见功夫的就是基础菜。 这个题目一出，众人都是一愣，没想到会是这么一道简单的菜肴。 而这次材料更简单，一棵大白菜，一块卤水大豆腐。 这道菜实在是太普通了，张德贵与王大厨都皱起眉头，这样一道菜怎么见胜负啊，毕竟这菜很简单，几乎没有什么变化，白菜豆腐，一把盐就完事了，能有什么技术含量？ 不过既然要比，他们也要玩点花活。 其实李朝生选这道菜是因为青菜类才能把味精，耗油这些几乎作弊的调料发挥到极致，你要是比做一只龙虾，李朝生他们毫无优势，因为龙虾清蒸就很好吃，加耗油，味精，就是画蛇添足了。 白菜豆腐，制作开始，豆腐切成麻将块大小，葱姜末，先把豆腐放在锅里咕嘟，把豆腐煮熟。 紧跟着大白菜洗干净，切片，放入豆腐国内咕嘟，一定要咕嘟时间长点，不然大白菜有一股特殊的臭味。 紧跟着倒出来备用，烧热锅，放入荤油，然后切一小块五花肉片，放入锅中煸炒，煸炒出多余油脂之后，放入葱姜蒜爆香，然后把豆腐连白菜倒入锅中，加入水咕嘟，放上一把盐。 这就是正确的做法，而三个人都是这样做的，只是在放盐的过程中，金巧娘偷偷放了一些味精，又稍微撒了点鸡精，两种提鲜的调料，放入之后，那味道直接双倍提升，金巧娘试过，那是一种白菜豆腐不应该有的鲜美。 临出锅的时候，金巧娘又偷偷的就撒了点胡椒粉，这样可以让味道层次更丰富一些。 三个人几乎一起出锅，毕竟加点调料也不耽误烹饪时间。 一番操作结束后，三道白菜豆腐端到了评委席。 众多评委向品尝了松溪楼的王大厨白菜豆腐，不错中规中举。 紧跟着是张德贵的白菜豆腐，这时众位评委的眼睛一亮，这白菜豆腐味道没有一丝苦涩，好吃。 原来这个时代用的盐，都是粗盐，就算所谓的细盐也就是粗盐磨碎的，该有的苦涩味还有。 而张德贵在做白菜豆腐的时候，放了一点点白糖，这个时代叫做糖霜综合了味道。 这时张德贵笑呵呵的把自己的操作说出来，洋洋得意，毕竟这种简单的菜，看的就是细节，谁多处理一点细节，谁就能赢得比赛。 想着张德贵瞄了一眼金巧娘，这就是你我无法弥补的差距，经验。 小姑娘，想赢老夫还是再修炼几年吧。 张德贵想着，而这时金巧娘却笑呵呵的看着评委，端上了自己的白菜豆腐，众多评委吃完了之后，全都互相看了一眼，紧跟着看向金巧娘道：“你这是白菜豆腐？” 金巧娘道：“没错。” “为何会如此好吃？” 金巧娘笑了笑道：“用了一点独家调料。” 众多评委不在问了，最后一起选择，白菜豆腐金巧娘胜，而且是毫无悬念的碾压。 听到了结果，张德贵满脸的不敢置信：“怎么可能！” 而一旁的松溪楼的王大厨也瞪着眼睛道：“这不对啊，她一个小女娃有这手艺？” 两个人一脸不敢置信，这时李朝生笑着走过来道：“不信可以自己尝一尝。” 李朝生示意二人去尝尝金巧娘的白菜豆腐，二人这时过去尝了一口，紧跟着二人齐齐喊道：“她做弊！” 李朝生听了这话笑道：“她没有。” “不可能，她这白菜豆腐里明显有鸡汤的鲜味，她是用鸡汤煮的白菜豆腐，可是你提供的材料里，没有鸡汤！甚至连只鸡都没。” 李朝生听了二人的话哈哈笑道：“众目睽睽之下，她若是用鸡汤怎么可能没人发现，大家可都亲眼看着呢。” 李朝生这话一说，下面立刻有人道：“是，她用的跟你们从一个缸里打的清水，我们亲眼看见的。” 听了这话张德贵道：“我还能尝错，你们尝尝。” 张德贵把自己刚吃的白菜豆腐端过去，李朝生见状道：“来，一人盛一碗，反正做了不少，都尝尝。” 李朝生说着，众人一起尝了尝，紧跟着一阵好吃，美味，此起彼伏，不过在众多人中确实有专业的厨子，这时吃了一口道：“哎，没错，这菜里确实有鸡汤的味道。” “是有鸡汤的味道，可是人家明明就没有用鸡汤啊？” 听了这话一群人齐齐皱眉，一副不解的样子，奇了怪了，怎么会这样呢？没用鸡汤，怎么会有鸡汤的味道。 一群人很不解，金巧娘却一直一言不发，李朝生这时见情况差不多了说道：“好了各位，咱们闲话少叙。本次大会已经有结果了，经过评委会一致决定，本次大会优胜者是金巧娘，大家掌声欢迎，咱们德高望重的布政使张大人为其颁发食神奖牌！” 这时布政使起身，接过一旁从怡红院中选出来的大个子漂亮女孩手里的奖牌，交给了金巧娘，紧跟着