第三百八十八章 罗家的黑历史(3 / 4)

了蜀山食派,将祭天佛塔也夺了下来,重命名为“锁妖塔”,开启“黑暗料理对决”的道具古剑,则被命名为“镇妖剑”……
而罗家的那位先祖,作为梁武帝御下的首席厨师,也在蜀山之巅的对决中作为梁国料理人的首领出战,不过因为梁武帝的命令,只能用“素肉”做食材、而不能使用真肉,结果被蜀山盟的盟主、名厨太清击败,自此罗家名声大损。
五百多年后,到了北宋神宗时期,此时罗家的声望已经恢复,而且为了“从哪跌倒就在哪爬起来”,一代代“厉兵秣马”,准备了无数种素肉的菜谱,再次挑唆当时的大将军之子温策出兵蜀山……
此时蜀山食派也在二十三代总料理长、名厨徐长卿的领导下,发展到了空前强盛的地步,结果虽然在对决的一开始,罗家大胜蜀山食派的料理人几场,但是后来却被路过的名厨重楼击败,而且是对方一个人,对决罗家所有的随军料理人!
而且在之后,罗家才知道,当时蜀山食派的掌门,也并非无法击败罗家,而是想要平复历史遗留的恩怨,在罗家败于名厨重楼之手后,徐长卿自损厨心,令重楼没有继续发动“黑暗料理对决”的效果,自此罗家与蜀山食派和解……
同时罗家也认识到了一点,那就是“素肉”这东西,虽然有其优势,但是和自家的“慰灵”厨心相佐,就是天生犯冲,用素肉来承载“慰灵”厨心的行为,只能用“坑爹”来形容!
自此罗家不再研究素肉菜谱,罗家的传人也几乎不碰这种食材……
(以上内容为仙剑系列故事的历史设定中“蜀山盟大胜修建佛塔梁武帝军队、蜀山剑派就此兴起”,还有仙三外传中“温策赶赴蜀山、以锁妖塔威胁交出温慧,结果被重楼血虐”……两事件的魔改版,参见原始仙剑设定,电视剧党也许看不懂,仅供娱乐就可以,不必深究。)
当然,罗家作为料理界的名门,还不至于故步自封、自缚手足,历代只是告诫传人,别对素肉太执着,但是并没有禁止后人使用素肉。
而解云龙作为生命横跨整个“世界菜系大融合时代”的料理人,在这一百多年料理生涯中,对素肉其实也有些研究……
甚至连千年前,白罗家还在和蜀山食派牟劲儿的那些素肉菜谱,也都从罗根那里继承了。
而且解云龙作为料理人的一百多年中,他有太多的时间,即便是这些被千年来的历代白罗家主忽视“素肉菜谱”,解云龙也有所研究。
但是即便如此,解云龙依旧没有突破“慰灵”厨心与“素肉”的天生不和。
更重要的是,解云龙也没有想过,自己会有用“素肉”来做题目,与其他人进行只在秘史记载中见过、之前一直当做是传说的“黑暗料理对决”。
所以解云龙也并没有在“素肉”上,投入太多的心思……
看着刘昴星已经在熟练的将鸡蛋打在了小麦粉中,解云龙不由得嘀咕道:“虽然题目很不利……但是,如果认为这样的优势,就足以击败我,那你恐怕要失望了!”
只见解云龙直接将已经鼓鼓囊囊的花衬衫撕去,露出了比总帅还要更健壮数倍的肌肉……
一边洗手、一边左右扫视着料理室中的食材,这大概也是解云龙有意让了刘昴星一步的地方……这里的“地利”属于刘昴星!
因为之前说了,对决中可以任意使用料理室中的食材,而刘昴星当然知道,自己的料理室中都有什么,但是解云龙却需要现场查看!
洗手之后,解云龙似乎已经有主意了,直奔制冷机,取出了大块的冰块,之后放在盆里,直接用手锤成了碎冰……
又在碎冰中加水、搅拌,直到冰不再溶解,才滤去其中的碎冰,之后就用这零度的水,直接去和面!
对于这种用临近冰点的水去和面的行为,刘昴星也吓了一跳,不过手中动作却并没有停……
刘昴星和面使用的除了蛋液之外,还有少量的油和高度的白葡萄酒,并且之后充分的揉面,直到令酒精成分完全挥发,才开始饧面。
有些人会认为,“饧面”、也就是将和好的面静置一段时间的步骤,就意味着二次发酵,实际却并非如此。
“饧面”通常分为两种,一种是用于发酵过的面,此时的确是为了二次发酵,另外一种情况就是非发酵面,通常也会“饧面”!
而后者是为了令面粉这种大颗粒,与水分子充分的结合,否则从微观上,和面后仍会有许多细微之处,保持着水分与大颗粒的面粉“泾渭分明”的情况,这时“饧面”一段时间,有利于令面的口感更佳劲道。
尤其刘昴星现在,又是直接使用蛋液和面,蛋液中水分占到大概三分之一,其他的则是大分子的蛋白质,更需要一个结合的时间。
之后刘昴星又取用了料理室中的豆皮、豆渣还有豆干,准备制作素肉……
而解云龙则是先取用了一些笋类、豆类还有菌类,以及石花菜……
两人在开始料理之后,显然相互都没有手下留情的意思!
估计原本还能够暂时抵抗“诅咒”的解云龙,也在开始料理之后,就越来越上头,此时也已经完全进入状态!
时间过了大半