在宋承川老爷子的身后，跟着一群身穿厨师服的徒子徒孙。

他们也正是目前蜀香楼后厨的中流砥柱。

随随便便一人，都足以撑起一间大酒楼。

搀扶着宋老爷子的是一名同样身穿古典旗袍的美少妇。

妩媚性感，浑身都散发着一股成熟风韵。

略显丰腴的身材，简直就是人间极品。

特别是那一双水灵的桃花眼，似能勾人心魂一般。

苏御臣只是看了她一眼，脑海里就情不自禁地冒出“很润”二字。

先前的迎宾小姐领着众人走到苏御臣面前。

“宋老，就是这位先生想要挑战再现失传名菜。”

苏御臣恭敬的弯腰行礼后，极有规矩的说道：“晚辈苏御臣，见过宋老爷子。”

宋承川老爷子露出和蔼的笑容，认真打量众人以及节目组一眼。

温和的说道：“小伙子，你确定是你来挑战吗？”

不怪别人质疑，毕竟他的年龄在这儿摆着呢。

换谁来也不能信一个愣头青竟会失传名菜吧？

“宋老爷子，您没看错，正是小子前来挑战。”

宋承川点点头，笑着说道：“看你们如此兴师动众的架势，想必也不会是来戏弄我一个老家伙的。”

稍作停顿，宋承川再次认真端详起苏御臣。

良久他才缓缓说道：“冒昧的问一下，苏先生师承何门何派？”

呃…苏御臣微微一怔。

总不能告诉他自己师承统子，或是师承特级厨师小当家吧？

略作思忖后，他故弄玄虚的回道：“宋老，实在抱歉，长辈有命，请恕小子不便相告。”

宋承川摆摆手，“无妨，可以理解。”

想了想，他又继续问道：“师门长辈可有参与过国宴？”

苏御臣还没说话，白无鱼就好奇的说道：“国宴不都是淮扬菜吗？”

“跟川菜有啥关系？”

苏御臣没好气的瞪了他一眼，“你憋说话！”

想到什么的白无鱼，顿时恍然大悟。

忍不住卖弄道：“噢，对对，川菜还有一道开水白菜。”

苏御臣满头黑线，没好气的说道：“你除了知道开水白菜，你还知道啥？”

宋老爷子也并不生气，而是重重的叹息一声。

缓缓说道：“大多数人都认为川菜皆以麻辣为主，唯一知晓不以麻辣调味的也只有开水白菜这一道菜。”

“其实，川菜中还有很多名菜菜品，浓淡适宜，醇厚不腻，选材高档，炫技出色。”

“只不过，有很多顶级名菜都失传了而已，所以才会给大众造成这样的错觉。”

“实际上川菜能上四大菜系，真不是浪得虚名，也并非是宋某自卖自夸。”

“若是大家都以为川菜是靠麻婆豆腐、水煮肉片之类的菜品，而上的四大菜系，那就太看低我川菜了。”

苏御臣深以为然地点点头，“没错，宋老所言极是。”

【呃…不是，恕我孤陋寡闻，除了开水白菜，川菜还有不麻辣的吗？】

【咳咳…恕我直言，不辣的川菜，都是大魔王，都是吃不起的。】

【哎…宋老说的不错，太多传统川菜都被湮没在了历史长河之中，可悲可叹啊。】

【何止是菜谱，我华夏老祖宗留下的国粹瑰宝，哪样不是在慢慢消散？】

宋老再次失落的叹息一声，“所以我才会想出再现失传名菜挑战，这一笨拙的方式。”

“集万家众人之力，以求补全失传名菜。”

感慨一番后，宋承川再次看向苏御臣。

“既然苏先生要挑战，那不知是否介意宋某考校一二？”

考校自然是很正常很合理的，总不能来个人说要挑战，蜀香楼就忙前忙后的去准备吧？

不得先考校一二，探探底再说啊？

苏御臣微微一笑，“当然不介意，宋老您请。”

宋承川略作思量。

“当年师父他老人家走的急，打我这里断了传承的名菜有很多。”

“我知道菜名，甚至也尝过味道，但却不知道做法，哪怕尝试千百遍去复原，可也总不对味儿。”

菜品就是这样，哪怕用错一味料，搞错一个步骤，做出来的味道都天差地远。

“也不浪费时间，宋某就干净利落地问一个问题。”

“苏先生你会做哪些失传的传统川菜？”

这问题看