白菜香菇猪肉饺子(1 / 2)

吃过午饭,许家人也没闲着,继续干活,酱串得串好,煮好。

许秧则盯着新买的蒸锅看,因为是第一次看,怕掌握不好火候,得先试用一下。

水里还加了点其他东西,去除新锅的气味。

新锅的功率大,效率也高,半个小时许秧就心里有数了。

她把蒸锅需要开的档次、时间写下来,贴在锅身上,这样就不会记错了。

电视台被调到音乐频道,放着国庆特别剪辑的音乐节目。

杨霞卿和叶向东戴着手套,拿着竹签串鹌鹑蛋。

两人都觉得很有意思,别看这个好像没有技术含量,要用多大的力才不会破坏鹌鹑蛋,又要怎么做才能加快速度?这里头有得琢磨。

许秧看杨霞卿和叶向东玩得开心,就没叫他们,自己进厨房。

她今天下午准备做饺子。

一部分饺子给杨霞卿和叶向东带走,一部分冻起来,父母要是忙了,直接拿出来煮就成。

杨霞卿左看右看没看到许秧,就去厨房找她,就见她拿了一个大盆,蹲在地上揉面呢。

“许秧,你要做什么?”

“做饺子,你喜欢吃什么馅的?”

“我喜欢吃白菜香菇猪肉馅。”杨霞卿觉得自己闲着也不好,“我帮你洗菜吧。”

“行,你先把白菜洗了,一片叶子用水果刀分成三份。”

“这简单。”杨霞卿比了个手势。

许秧点头,这还是她第一次揉面,锻炼了一段时间力气,是什么成果,看这次的饺子皮怎样就清楚了。

她在修真界的时候真的是憋着一股气在学,那时候凡界的厨师专门学一套技巧,练好后可以自如地掌控力气。

许秧最开始的时候学不会,求人也没人乐意教,最后还是打扰了舅舅。

舅舅很忙,但对于外甥女还是关心的,这一套技巧他研究过后,还给改进了,更适合女孩子学习。

许秧想到这个舅舅,手上揉面的动作就慢了下来,也不知道自己回来后,那个自己是消失了?还是原来的灵魂又回去了?

许秧揉好面团后,用湿布盖着醒一会。

然后她拿出已经提前浸泡处理过的肉,先切条再切小块,接着两把刀同时剁。

杨霞卿侧头看了一眼,瞪大了眼后,忙去拿相机,许秧这两把刀挥得也太快了吧,她只看到一片银色的影子。

她先用相机拍下来,到时候再放慢视频,好好数一数许秧一秒到底剁了多少下。

剁好的肉馅加盐、蚝油、酱油、鸡蛋、少许胡椒粉腌制。

大白菜切丁加盐杀一遍水,泡好的干香菇切丁,便能和调好的肉馅混合拌匀。

许秧只打算包一个馅料,做起来比较快。

她把餐桌收拾干净,把案板放上去,开始擀饺子皮。

杨霞卿拿着相机拍许秧擀饺子皮,一张张大小、厚薄几乎一模一样的饺子皮从她手下不断出现。

她不由惊呼出声,许秧的速度太快了。

叶向东被杨霞卿的惊呼声吸引,洗干净了手过去瞅热闹,瞬时就挪不开视线了。

许秧一个剂子拿过来,手上擀面杖一动,他根本就没看清她的手是怎么动的。

叶向东走到杨霞卿身边,让她把刚才拍的视频放慢倍速,两人才看清楚了。

许秧擀了大约有一百张饺子皮就停了手,朝一旁的杨霞卿和叶向东笑着说:“你们要不要学包饺子?”

“要,要,我这就去洗手。”杨霞卿看着许秧掌心托着饺子皮,一勺子肉馅,手一转,一个元宝形的饺子就包好了。

许秧教杨霞卿和叶向东怎么包饺子,就是最简单的那种,把皮捏紧就行。

然而即使这样,叶向东和杨霞卿也是情况百出,不是饺子馅漏了就是饺子皮破了,要不就是馅料太少,整个饺子干瘪瘪的。

杨霞卿比较细心,掌握了力度之后,就包得有模有样了。

她看叶向东自暴自弃,索性用包包子的方式来包饺子,就在一旁嘲笑他。

叶向东毫不客气地怼回去,两人边包饺子边斗嘴,热闹得很。

许澈见许秧他们笑得开心,忍不住凑上前来看热闹。

他见叶向东手中的饺子皮,不由有些蠢蠢欲动,看起来很好玩的样子。

“大哥,等下一回吧,我给你做豆沙包。”大哥要是跑来包饺子,穿串串的效率就要降低了,影响晚上的生意。

“那秧苗儿可别忘记啊!”豆沙包也是许澈喜欢吃的食物之一,得到许秧的承诺,他可开心了。

许秧包饺子主要以元宝形和柳叶形为主,一个个白胖胖的,立在案板上。

包好一百个,她就速冻起来,然后继续擀面皮继续包。

叶向东包了一些饺子,跟许秧包的一对比,实在是太难看,他决定放弃学习这一技能。

杨霞卿现在开始学着包元宝形饺子,就是包一个要花上三四分钟。

所有的饺子包好,许秧大致算了一下,应该包了有五六百个。

她看看时间,下午四点多了,正好是吃点心的时候,做几盘饺子吃。

叶向东听许秧要煮饺子,就想到了一种吃法