另外为了避免蛋挞烤制出来的时候有气泡产生,苏里就用加热的方式调制蛋挞水。
温度保持在40度的样子,将这几种材料充分混合之后,在加入鸡蛋黄搅匀,力度要轻,又要始终顺着一个方向搅动。
苏里开始给烤箱预热,上火控制在260度,下火230,预热十分钟,然后将蛋挞水倒入冻了一定时间的挞皮上。
先考七分钟,表层变色之后,在取出,掉个头,反方向再烤两分钟。
这样才能够达到受热均匀。
不均匀的受热会让同一锅的蛋挞有不一样色泽和质感,根据烤箱的状态,尽量控制蛋挞的受热。多闻,多看,最终的蛋挞成品要能够达到挞皮松软香酥,内馅丰厚绵软,香味浓郁就足够完美。
刚刚出炉的蛋挞,是最美味的,精致圆润的挞皮,层层叠叠,酥脆的像是轻轻触摸一下就会掉渣,金黄的蛋液,看起来比内脂豆腐还要软嫩,表层一点点略黑的焦糖……
刚刚打开烤炉,香味瞬间就充斥在了整个房间,越发灵敏的嗅觉让苏里将每一丝香味都分辨的清清楚楚,越发觉得馋。
苏里一点都不迟疑,直接塞进了嘴里,有点烫。
上牙先破开了表层的焦糖皮,然后是柔嫩又足够丰厚的蛋挞心,烫得苏里吸了一口气,但是这一口吸入的是浓浓的香味,让苏里没忍住的又是吞咽了一下口水。
也不管烫不烫了,一口咬了下去,层层酥脆,内里柔嫩,奶香和酥香融合。
可能是因为“五感”的提升,苏里也能最大限度的去品尝“蛋挞”的味道。
也是因为“五感”的提升,她明显感觉到自己在用料的时候,更加精准,所以这一次的“蛋挞”较之前来说,更加出色。
苏里吃得惊喜连连,自己都没有忍住的,一脸吃了两枚。
这才开始用食盒开始装,戴安宁、秦家,以及……靳少将。
苏里是个俗人,像是靳少将这样的大腿肯定是能怎么抱,怎么抱。
整理内容发到社交网上之后,苏里另外又迅速考了一整烤箱,全部装起来去学校。
另一边的孙忠心不甘情不愿的被钱进指挥着到靳少将的办公室,他脸皮再怎么厚,总归是还是要脸的,这会儿恨不得捂着脸过来,“靳少将,钱团长让我来给您汇报消息。”
“进。”靳之呈道。
孙忠刚刚一进门,就整个房间的开始各种打量,每个角落都看一遍,虽然没有找到东西,可孙忠的鼻子就告诉他,有一股相当,尤其香甜的味道在房间里往出溢,靳少将身上的味道尤其重。
他眼神幽怨的看着靳之呈。
靳之呈瞥了他一眼,也不隐藏了,拿出最后一块蛋挞,塞进了嘴里。
对于社交网博主苏里,孙忠哪怕再怎么不关注,也是有所了解的,这一眼就看出来,这是博主苏里制作的蛋挞。
不公平,太太太太不公平了!