“大老爷，你尝尝这个，这是用玉米做的饼。”

“玉米饼？”

“是。”

陕西。

本来脸色就比较黝黑的陈九畴，这两年当中皮肤更黑了。

看上去就像是一个农民。

穿着灰布色的短打，其实就是农民干活的时候穿的衣服。加上脸黑黑的，就像是乡下干活的老农，你丝毫看不出这是一个两榜进士出身的，曾经的一方总督。

陈九畴操着一口流利的陕西话，和这里的老农说话。

没有任何的架子。

陈九畴现在是巡按御史，负责在陕西推广玉米种植。陈九畴是一个身体力行的人，打仗的时候喜欢亲自带兵打仗，做什么事情都喜欢亲力亲为。

在陕西推广玉米也是。

陕西有关中平原，这里好的耕地不少。但这些好的耕地，主要是种植小麦，陈九畴不会推广玉米的。当然陈九畴想要推广玉米，当地官府和百姓也不可能同意。毕竟关中平原是陕西最大的小麦产地，你要是不让种小麦，陕西百姓岂能同意。所以陈九畴推广玉米种植，主要在那些干旱少雨的地方。

当然只要是农作物，都是离不开水资源。

玉米也是如此。

但玉米的好处就是，除了产量比较高之外，更重要的是比其他农作物耐旱。同样的干旱情况，小麦之类的一亩地只能收获几十斤，但种植玉米就能够收获二百多斤。在干旱少雨的情况之下，玉米的产量是小麦的四五倍。

这就是玉米的优势。

陈九畴不懂玉米。要不是皇帝把这个任务交给他，他都没见过玉米。但这两年在山西干旱地区推广玉米，让陈九畴看到了玉米的优越性能，看到了玉米的广阔前景。更明白了皇帝为什么如此重视玉米种植，专门让自己负责推广玉米。

山西、甘肃一带，有大量的耕地，非常适合种植玉米。

耕地条件稍微好一些，有一定的水资源支持，玉米的产量就会更高。一亩地轻松可以达到三百斤左右，甚至精心照料的话可以达到四百斤。这个和其他农作物相比，简直是救命的。

看到如此好的效果之后，陈九畴就更加积极。

不过两年多的时间，陈九畴在陕西推广玉米种植，有了四百多万亩，产量超过了一千万石。

可以说硕果累累。

陕西，现在的陕西包括后世的陕西、甘肃、宁夏地区，还包括一部分的青海地区，因此面积是很庞大的，也是大明朝最重要的西北重省。本来陕西的耕地面积也很多，但随着大明朝放弃不少土地，包括放弃河套地区。然后面对草原部落采取防御措施，还改变了以前盐政的‘开中法’，都让陕西的耕地面积急速减少。

河套这些优良土地没了，废除了“开中法”之后商田也没了。卫所制度崩溃，屯田制度同样崩溃，人口大量迁移其他省份，都造成了陕西耕地面积的减少。

早年陕西耕地面积多的时候，甚至达到过六千万亩以上。但现在陕西耕地面积只剩下了不到三千万亩，人口也不怎么增长。说起来新中国的时候，陕西、甘肃、宁夏几个省份耕地面积最高的时候一度达到过两亿亩左右的耕地。就算后来推行退耕还林，这个地区的耕地面积也有一亿三四千万亩。可以看出西北几个省份的耕地不是很肥沃，但耕地面积是不少的。

陈九畴在陕西多年，从陕西巡抚开始，后来担任陕西总督，对于陕西还是很熟悉。所以陈九畴一边推广玉米种植，一边还支持当地百姓重新开荒。或者说把撂荒的土地，重新捡起来开始耕作。

继续增加玉米种植面积。

按照陈九畴的计划，明年陕西玉米种植面积可以翻一番，达到八百万亩左右。这样陕西每年的玉米产量就能够达到两千万石左右。

这样的产量，完全可以保障前线军队的粮食。

朝廷这边面对一个小小的土鲁番，为什么采取安抚的手段。就是因为陕西这边太远，后勤压力太大。要是陕西这边的军队可以自己解决粮食问题，那么面对土鲁番这样的小部落，完全不需要采取安抚手段。以后还可以跟汉唐时期一样经营西域。

其实种植玉米容易。

甚至可以强制性的让农民种玉米。

但这样后遗症太多。

因此陈九畴在陕西推广玉米，却是双管齐下。一方面是让百姓看到玉米的高产量，看到种植玉米的好处。然后和地方官府商量，允许百姓用玉米交税。虽然用玉米交税相比起小麦需要交的更多，小麦如果交税一年交十斤，那么玉米交税就要交十五斤到二十斤。但双方产量不一样，结果算起来玉米交税，还是非常合算的。这样可以激发农民自己种玉米。

另外一个方面就是积极的发展玉米的各种吃法，好让百姓接受玉米。只有百姓认可玉米，才能够真正让他们愿意种植玉米。有了官府的支持，陕西这边的确是发明了好多种玉米吃法。