第207章 这味道……好像还挺好吃?(3 / 4)

打开摄像功能,对准了那道剁椒鱼头,随时准备开始拍摄。

吩咐完了小孙,何大壮又扭头看向了矮胖厨师钱云凡,一脸认真地说道:

“老钱,这道菜可是你擅长的拿手好菜,你先尝尝看,好好点评一番!”

在说话的时候,他故意加重了“点评”这两个字的语气。

在座的众人都不是傻子,何大壮这意思再明显不过了,不就是让钱云凡好好挑一挑这道剁椒鱼头的刺嘛!

因此,虽然包厢里弥漫着剁椒浓郁的香辣,和鱼头的鲜香,但大家都忍住了动快子尝一口的冲动,先让钱云凡来点评。

这可是他们这群人大老远从江夏跑过来的主要目的,可不能因为自己嘴馋给破坏了。

钱云凡是江夏湘楚风味楼的大厨。

顾名思义,湘楚风味楼主打的就是湘、鄂两地的特色菜,剁椒鱼头是湘菜当中最有名的一道传统名菜,在钱云凡的酒楼里自然也是主打菜品之一。

而钱云凡最擅长的,就是做这道剁椒鱼头,能把这样一道菜做成一家大酒楼的招牌菜,他的厨艺自然也是极好的。

因此,何大壮压根就不考虑其他人,直接就让钱云凡来点评。

钱云凡也没想到自己要第一个站出来点评菜品,心里惊讶的同时也忍不住有些激动。

他没想到何大壮居然舍得把第一个出风头的机会让给自己,要知道,第一个出场就意味着曝光率更高,这次的行动要是真达成目的的话,其它的先不提,自己的名声肯定会暴涨一大截。

但这会儿显然不是感慨的好时候,钱云凡将脑海里乱七八糟的想法全都给抛了出去,深吸了一口气之后,一脸严肃地从座位上站了起来。

他先是仔细看了看这道剁椒鱼头的品相,又凑上去轻轻嗅了嗅味道,这才缓缓开口说道:

“这道剁椒鱼头,色泽红亮,鱼肉白嫩,和鲜红的剁椒同蒸之后,香气四溢……”

话还没有说完,一旁的何大壮就摆了摆手打断了他,一脸不爽地说道:

“是让你挑刺,不是让你夸他,你这说的都是什么?

一道菜的好坏,色香味是最基本的要素,但色泽好看,香气扑鼻,又不代表它就一定好吃,味道才是关键!”

钱云凡脸上的表情一窒,好悬一口气上不来,差点给气死!

特么的,老何你这是什么语气?

你是大厨,老子也是大厨,更何况咱俩又不是一家酒楼的,你丫又不是老子领导,居然这么跟我说话?!

这是特么谁给你的勇气?

脸色一阵青白变幻,钱云凡到底是忍住了没有发飙,当然了,这可不是怕他何大壮,大家都是厨子,谁怕谁啊?

他只是考虑到这次大家来的目的,是针对这七号餐房,是针对这江渔,大家都是想着将他一脚踩下去,拿他当垫脚石来抬高自己,在这种时候,实在没必要自己人先闹内讧。

一旦他们这群人内讧了,那这不是意味着这一趟白来了吗?

他可不是何大壮,一点脑子都没有,都摆不正自己的位置,仗着年纪稍长几岁,就以为自己是领头人了?

居然还敢训自己,真特么搞笑!

算了,老子懒得跟你一般见识,还是先把自己的名声打出去最重要。

想到这里,钱云凡看都懒得看何大壮一眼,伸手拿起快子就往鱼脸下部、鱼鳃上面轻轻一戳,将一块仅有不到2厘米见方的红白相间的鱼肉给挑了出来,慢慢地放进了嘴里。

这一小块鱼肉,平常人不知道究竟,但对于经常做鱼头的钱云凡而言,实在是太熟悉了。

这个地方的鱼肉与鱼鳃紧密相连,因为鱼的一生要一刻不停地呼吸,所以这块肉也在运动中变得更加有弹性、有活力,味道也最鲜美。

鱼头做得好不好,就看这一小块鱼肉有没有入味,会不会有腥味。

当这一块红白相间的鱼肉进了嘴,钱云凡原本还有些不屑的心思,一瞬间就烟消云散了,他持续不断做了二三十年的剁椒鱼头,还从来没有尝到过这么鲜美入味的鱼肉,更别提什么鱼腥味了。

这鱼肉哪里还有什么鱼腥味,它一入了嘴,就只剩下满嘴的鲜味,那种鲜味很熟悉,就是来自于鱼头本身的味道。

而且,凭借钱云凡几十年的老道经验,他还能轻易地品尝出来,这种味道,只有鲜活的野生大鳙鱼的鱼头,才能拥有的那种无以伦比的鲜美,这是无论你添加了多少科技与狠活,都达不到的那位美味。

鱼肉本身的鲜嫩,再加上剁椒特有的那种咸辣味,让身上的每一个细胞都跟着活跃了起来。

无意间尝到了自己数十年来都难得碰上一次的鲜美味道,钱云凡甚至都忘了之前何大壮对自己的训斥,忍不住一脸享受地眯起了双眼。

我可去特么的吧,什么何大壮,什么大厨,算个什么东西,啥也不是!