最后这道金桔辣椒酱则是强调其中那味新鲜水果带来的果香与果酸。

就像烤肉店和烤鸭店都会强调自己用的炭火是果木碳一样，水果特有的味道和香气就是其他任何调料都无法代替的。

将一颗颗外皮金黄鲜艳的金桔逐一洗干净晾干，然后直接放入蒸笼蒸熟。它的籽和脉络会影响酱料的滋味和口感，在蒸熟后要先仔仔细细去掉金桔中的经络和籽，再磨成细腻的金桔泥。

这时候再将鲜红的辣椒去籽去筋，和新鲜的生蒜一起切成蓉状，混合成简单的辣椒末。蒜和辣椒本来就都是味道比较重的食物，这两个一混合相当于1+1>2了，空气中弥漫着又香又刺激的味道，勾得人忍不住想闻，又直想打喷嚏。

随后将金桔泥和辣椒末混合好，再放入简单的砂糖、食盐、料酒等调料搅拌均匀。

香气兼具果香辣香，滋味兼具酸甜辣咸的金桔辣椒酱就完成了。

程星然将做好的金桔辣椒酱放到一边晾凉，又把泡椒牛肉酱和番茄香葱汁也处理好。

一部分装入玻璃瓶中等待售卖，一部分装进干净的大碗里，方便客人现场点餐品尝。

程星然今天一共准备了90个玻璃罐子，在等酱料晾凉的时候就把它们全都洗干净晾干了。每种酱料各装了30瓶，直接摆在厨房门口的架子上。

三种酱料不用贴标签，光凭外观就能看出明显的不同。泡椒牛肉酱红艳艳裹着红油，番茄香葱汁是浓稠的番茄糊糊，金桔辣椒酱连颜色都和这两个不同，呈现一种诱人的深黄色。

卖罐子和卖打包盒的店是同一家，他也和店铺老板说好了，要是要是今天卖的不错的话，以后每隔几天把玻璃罐子和打包盒一起送来就行。反正那家店的老板也经常来小食店吃饭，东西直接带过来也方便。

……

程星然刚准备好各色食材，把小食店的大门打开迎接食客的到来。

现在天气越来越热了，天亮得也早，阳光照在身上带着些微的温度，程星然站在门口伸个懒腰。

还是有点累着了，昨晚睡得比平常晚了快一个小时，今天又要照常早起，还是要有个帮手啊。

程星然脑子里正杂七杂八地想着，就看见路口走过来一长串人，粗略数数，起码得有十一二个，打头阵的人还连说带比划，一副激动的样子。

他定眼一看，这位不就是昨天晚上来吃过番茄香葱汁拌饭的客人吗？

怎么一大清早就领了这么多人过来？！！

不会是有什么问题吧！！

程星然停住动作，站在店门口严阵以待。

“老板！现在可以点早饭了吗？我想点和昨天晚上晚上一样的番茄香葱汁拌饭。”

程星然：？？？

所以……这么一批人这么浩浩荡荡声势浩大的，是来吃早饭的？

早说啊，搞得他都紧张起来了！

别管内心有多少槽想吐，小食店老板的职业素养必须得有。

程星然维持着灿烂的笑容招呼客人们进门，还没等他询问各位都要点些什么，来人已经七嘴八舌主动报菜名了。

“小刘说他昨晚上吃的那个拌饭特别好吃，我也要一碗和他一样的。”

“可以做成拌面的对吧，我想要和他一样的番茄酱，但是要面条。”

“老板还有其他的酱料吗？我听小刘说今天还会推出新的酱料，是什么啊？”

“有牛肉酱是吗？我要牛肉的，麻烦给我一碗牛肉酱拌面。”

……

“别急别急，一个个来。”同时间这么多人说话，程星然也记不下来，而且怎么一个个不是酱汁拌面就是酱料拌饭？！把店里早饭的王牌——小馄饨和灌汤包放在哪里！！

一行人中一位烫着羊毛卷的大姐开口了：“我们这么叽叽喳喳的，老板根本来不及记啊。来来来，我们几个自己先统计一下。”

大姐大概是组织工作经验丰富，他们一行人互相也熟悉，不到两分钟就把统计好的数量和种类报给了程星然。

“我们一共11个人，番茄味的拌饭两碗，拌面两碗。牛肉味的拌饭三碗，拌面一碗。”

“这八个是已经决定好的，还有三个人想先问问老板你新做的酱料是什么口味的再做决定。”

大姐好棒！！程星然在心里默默给羊毛卷大姐鼓掌。

他将几人带到摆好的玻璃罐子前，直接将三种酱料的不同指给他们看，用玻璃罐子的好处就体现在这里了，罐子里面装着的酱料看得清清楚楚。

“新做的这个第三种酱料是金桔辣椒酱，用来拌面或者充当肉类和蔬菜类的蘸料和拌料都不错，不过拌饭不太行，因为这个酱汁里的油脂不够，用来拌饭会感觉口感的柔顺度不够。”

程星然话音刚落，几人就迅速开口了。

“那我要一份这个金桔辣椒酱拌面好了。”