照菜蔬来分类，茶也是地里长出来的“树叶”制成的，应也有效。而且也易于保存。

但却也有个跟“腌菜”一样的缺点。

杨仪道：“茶……当然也是甚好的，但这里连龚知县都只有一点旧茶，平民百姓又怎么喝得起呢。”

俞星臣哑然，他毕竟是贵公子出身，这些东西哪里看在眼里，故而没想到这点。

杨仪却又道：“我倒是想到了一个。”

俞星臣问是什么。

杨仪道：“菜蔬不易于保存，茶是干了的，自然容易。但还有另一种也是易于保存、而且价格不贵的。”

俞星臣不由好奇起来。

杨仪道：“我想的是，《神农本草经》中曾有过‘大豆黄卷’的记载，此物是由豆子生发而来，虽是种子而来，却又是芽菜。”

俞星臣沉吟：“大豆黄卷……”

“是豆芽儿？”小甘跟小连齐声说道，眼睛发亮。

杨仪点点头。《本草经》中记载过，以井水浸泡黑豆，生发来的芽菜……对于膝盖疼痛僵麻，风湿挛症等颇有效用。

但杨仪并不知道这芽菜的具体生发法子。

但北境之大，想必自然有人知晓。

不料，“如果是这个的话，”俞星臣道：“我记得《山家清供》，《东京梦华录》以及《岁时广记》重都有记载，此物又叫‘种生’，或者‘豆菜’，可以黑豆生发，也可以使绿豆，黄豆。”

杨仪没想到他非但天文地理通宵，连这些微末之事也知道，不由惊讶看过来。

俞星臣望着她愕然的眼神，以为她不信，便解释道：“我只是偶然闲看，觉着有趣才记住了，却并未试验过。”

杨仪不信他全知道，便问：“那该如何做？”

俞星臣道：“林洪的《山家清供》记载了黑豆的生发方法，《易牙遗意》中有绿豆的生发之法……并不难。”

杨仪扬眉。

正龚知县来到，忙叫他入内。

俞星臣便说了豆芽的生发之法，龚知县不敢怠慢，立刻寻来纸笔记录。

把豆子挑出坏的，用冷水浸泡一两天，涨发之后换水。

淘洗两次，沥干水分，洒水铺纸，豆子放在纸上，用盆扣住，此后一天洒水两次。不出两日就能生成芽菜。

俞星臣竭力回想，把自己所知告诉了，又道：“我所见的不过来自于书，想必民间里自然也有百姓知道这法子，知县可以命人找寻擅长此法之人，让他教导就是了。”

杨仪对此是有几分把握的。

倘或人有疹子或者生疮之类，有时候可以用绿豆外敷，因绿豆有解毒的功效。

至于黄豆，也有健脾宽中，清热润燥之效果。

这两样生发成芽菜，对于北境冬日频发的这种血毒之症状，必定有预防跟改善之效用。

葛洪的《玉函方》宗旨便是“篱陌之间，顾眄皆药”，岂不正是如此？

如今这豆子并不算贵价，就算北境这里不多，那也可以从外地运来，横竖此物等闲坏不了，又便宜。

俞星臣却另有打算，他问龚知县：“本地有何产业？”

龚知县虽不知他为何突然问起，却面有为难之色：“回监军大人，此处并无什么特产，唯有一座药王山谷，药材能多些，但也形不成气候，至于粮食，种的是高粱跟谷子。”

俞星臣问：“没有种豆子么？”

龚知县一震：“这……以前还有种的，不过百姓们都觉着不如粮食实用，所以渐渐没有再种那个的了。”

俞星臣缓缓道：“北境这里，一到冬日，患血毒症的人不少。如今永安侯推断是因为缺乏菜蔬的缘故，接下来，必定要大量用到豆子，若都从外头运进来，一则不便一来价格必定会涨，所以……”

龚知县倒也聪明，立刻明白过来：“俞监军的意思是，让本县从此多种豆类？”

俞星臣道：“你要知道，此后北境一定会多用芽菜……及早打算吧。”

杨仪来到北境后，在武威施回元汤，顿时不管是贫民还是富户，风靡一时，此刻整个北境几乎都无人不知，无人不晓。

如今这芽菜既然能够预防遏制血毒之症，且北境又是这个冬季菜蔬匮乏的时候，芽菜又能果腹又且美味，若推行起来，豆子必定会供不应求。

龚知县心头澎湃，春安靠近定北城，土地虽肥沃，但百姓们所栽种的高粱谷子，自给自足已经不易，如果能够推行豆类，多多栽种，将来或许……简直令人眼前一亮。

杨仪之前在望凤河指点留意五味子的事，其实已经传开，北境各地的知县各都羡慕，可惜自己辖下并没有那种特色。

如今若是能够把豆子种好……

龚知县激动不已，眼圈都红了：“多谢俞监军指点，多谢永安侯费心费力，感激不尽。”

倘或真的能解