里恩看了一眼牛肉的情况，心中暗道：“果然，不愧是A级珍稀食材，煮了这么长时间，竟然连杂质都没有，完全省却了打捞浮沫这项工序。”

将锅盖再次盖上，里恩摇了摇头，心中对门琪带回来牛肉的数量，不免感到可惜。

按照里恩的推算，这些牛肉也就勉强够三个人吃罢了。

放任牛肉继续炖煮，里恩开始起锅烧水，进行最后一步煮面的关键时刻。

“清水面”的难点一共分为两步，第一步是腌制的方式以及风干的时间。

另一步就是煮面的具体时长和煮面时放水的多少。

煮面的时间过长，面条内部的结构就会出现软化现象，导致丧失了面的嚼劲。

而煮面的时间过短，则会导致面条内部结构坚硬，造成硌牙的口感。

所以在煮面时，一定要随时观察面的状态，并且及时做出调整。

毕竟炖煮加了料的面，其煮面的水也是料理的一部分，为此里恩还使用了D级食材“原水”。