了友人了。
对于最近江家发生的这一连串事情, 醉仙楼当然知道?,董大庆还抽空给元瑶送了一点?儿慰问的小东西, 东西不值什么钱, 主要就是心意, 毕竟两家如今是资深合作伙伴。一荣俱荣一损俱损,这点?礼尚往来董大庆还是懂得。
而徐大厨这阵子也没闲着, 明显琢磨出了一些新花样。
两人便借着这个机会顺便切磋了一下厨艺,也将这宴席的菜单定出来了。
孙家这次办寿宴和前几次不大一样,主打就是一个人多!大气!所以?食材和菜色要的就是多!至于味道?和精致程度真的没有前几次要求高?, 这对元瑶来是一个好消息。
现在饭馆开地?得心应手,什么大锅菜之类, 她最喜欢了。
又要适合大众的口?味……
白了,就是流水宴嘛!年夜饭的规格!
这么一想, 两人一拍即合, 立马就定了每桌八凉八热的菜单,凉菜首先?是元瑶的拿手, 卤味冷吃、鱼脍肉冻,荤类就占了一半, 剩下的就简单了,凉拌素菜可用?菠菜、豆芽等,量大清爽。
剩下的热菜也是秉持着荤素搭配的原则,鸡鸭鱼肉显然是必备的,剩下的豆腐、时蔬也是手到擒来,额外再?算上平安饭馆的两道?招牌,香干炒腊肉和酸豆角肉沫,这猪肉也全了!
当然这都?是寻常百姓家的菜单,对于孙家而言还要有几道?硬菜,这体现在最后的两道?汤上——
一道?是酸笋老鸭汤,另外一道?便是花胶虫草花鸡汤。
鸭肉肥腻,但老鸭炖汤特?别香,酸笋和酸萝卜的加入恰好可以?中和这份油腻,喝起来倒是格外的清爽。酸笋和酸萝卜也用?的是元瑶独家秘制的泡菜,滋味绝无仅有,当晚就开始吊汤,提前做好的例菜送去给孙掌柜和夫人尝过,都?喜欢的很。
剩下那道?鸡汤则是徐大厨的拿手好戏。
花胶就是鱼鳔,但是一般都?取自上好肥美的好鱼,这种鱼鳔晒干之后就是厚厚的花胶。
花胶价格昂贵,和燕窝能一较高?下,对女子来滋阴补气美容养颜,是难得一见?的好东西。而虫草花则是生长在山上的北虫草,也是十?分适合用?来炖汤的山货。
正所谓山珍海味,在这汤里也算全了。
最后一道?,也是平安饭馆的,是最近元瑶刚刚推出来的,红枣蜂蜜八宝饭。
这八宝饭属于饭后小甜点?,除了提前用?蜜腌制过的红枣之外,还有核桃、杏仁、葡萄干等干果,铺在香软的糯米上,倒扣成一个碗装,蒸熟之后最上面再?淋上少许蜂蜜,香甜软糯,属于极佳的饭后甜点?。
这样一桌宴席和菜单倒是丰盛又有面,待确定下来之后整个厨房都?开始忙活起来,再?经过一天半的忙碌之后,寿宴红红火火的开始了!
孙永成比元瑶想象的要接地?气的多,原本元瑶还犹豫要不要给主桌宴席再?做几个创意菜和拿手好菜,谁知道?被孙永成拒绝了。
“没必要!都?一把糟老头子了还一身病,这也不能吃那也不能吃的,大家伙吃好喝好就行!”
听了这话,元瑶也没有坚持。
总之宴席进行的很顺利,孙家的流水线也十?分接地?气,宾客们也都?吃喝地?十?分开心。
宴席差不多结束后,孙夫人和孙茂茂将元瑶叫到了后宅,元瑶现在已经算是孙家的朋友和合作伙伴了。孙夫人问了一些关?于前一阵的事情,听之后也是唏嘘不已。
孙茂茂:“娘,您别问了,那糟心事情都?过去了,咱们点?儿开心的,你不是那香很有用?吗?”
“对对对。”孙母连忙道?:“我正要,瑶娘啊,你之前给我的那南朝留梦真的神了,可好用?!我多年的失眠都?好了!可还有?我好些朋友啊都?想要!”
元瑶自然高?兴:“有的,不过我这次还给您带来了新的香,您要不要试试?”
“哦?是什么!”
“华帏凤翥。”元瑶一边一边取出新的熏香,装在一个精致小盒子里,也是一粒粒的小圆珠。
“这香是用?洋荷、熟沉香、苏合香、茱萸子、干姜、蜂蜜制成的。味道?比南朝留梦要香甜馥郁一些,白日用?,长久留香的同时也能沉静心绪,您可以?试试。”
孙母:“好好好,你哟,真的是好能干的!这两个月我用?你的香粉、熏香都?很好嘞!准备啥时候开店嘞?”
元瑶笑道?:“不急吧,可能年后,现在正在筹备阿霜的绢花铺子。”
“好好好,很有规划,名?字定下来没有?”
元瑶:“让她自己琢磨去吧,我不管。”
众人都?笑:“也是,都?长大了,什么事情自己做主也好。”
元瑶:“就是这个道?理。”
孙母完,又看向孙茂茂:“你们两啊也别光顾着赚钱,自己的事情也要上心呀,瑶娘准备啥时候要孩子?”
和长辈话,可能永远绕不过去这个话题,元瑶脸一红:“还没打算呢。”
孙茂茂连忙道?:“娘您真是糊涂了,瑶瑶算起来还比我小一点?呢,急什么。”
孙母无奈