最先‘整顿’的，就是越秀店。”戴玉兰看着苏婷，眼里已经有了浓浓笑意：“所以你的想法是？”

苏婷有些赧然：“我在想，是不是可以……跟他们请教一下。”

她其实没太想好，话说出口，又觉得很唐突：“就怕会太打扰那边的同事？”

戴玉兰笑了笑。

个把钟后，她们离开老店，驱车到了越秀。

门头很宽敞的一栋楼，门前栽着向阳伸展的迎客松，旁边瓦灰的肌理墙上刻着四个烫金大字：章记酒家。

进到店里，就见顶上一排水晶灯，下面长长的流理台，桌面摆着茶盘，穿旗袍的茶艺师正在待客。

“抱歉抱歉，刚刚忙了一下。”越秀店的负责人很快出现，是位男店长，笑着迎过来：“欢迎几位，兰姐，来，楼上请。”

寒暄中，苏婷她们跟着踩上楼梯。

整体是很清爽的设计风格，大尺寸通铺地砖，整体黑白棕三色，新中式风格下，又还保留着一些广式韵味。

比如老式走马灯和骑楼清水砖，都是岭南人文的温度和气息。

这间店的装修档次，比老店高了不止一个等级。

毕竟连座椅都是软包，不像老店还在用椅套，颜色是老掉牙的紫红，有些甚至松松垮垮的。

走过几乎满台的大厅，他们进了一间包房。

包房很大，外面装的是彩色玻璃窗，五颜六色，让人很有拍照的**。

苏婷多看了两眼，有人跟她介绍：“这叫满洲窗，后清到民国那会比较流行的。”

转头，说话的女生一张圆脸，头发微微栗色，自然光泽。

刚好两边的店长在介绍各自的人，苏婷知道了这位名叫钱秀君，是这边的店助。

“你看起来年纪好小，刚毕业吗？”钱秀君问。

“也不算吧，这是我第二份工作了。”苏婷说。

“那你前一份工作是？”

“幼师。”

“学什么专业的呢？”

“就是幼师。”苏婷笑了笑：“你呢？”

“酒店管理。”钱秀君冲她眨眨眼：“不过，我也做过幼师。”

真是缘分了。

说话间，菜陆续上桌。

越秀店这边有早市，一直供应到下午两点，所以这回也上了几样笼仔点心。

红米肠，蒜香骨，百合蒸凤爪这些都是常见的，还有一碟蜂巢炸芋角。

苏婷挟了一块：“这个好像很少见了。”

“是吧？在广州比较难找，这一带都没几家做的。”钱秀君拨了拨转盘，找到茶壶：“我们这里点心师傅是从星级酒店挖来的，水平很不错，你试试。”

她人很好，还帮苏婷添茶，苏婷赶紧点两下桌面：“谢谢。”

蜂巢炸芋角属于咸口点心，外面的蜂巢很脆，内馅包的是香菇和叉烧粒，加上沙沙的芋泥，入口又香又鲜。

主位那边，越秀店长也正和戴玉兰聊天：“听说老店现在没早市了？”

戴玉兰点头：“今年刚取消的，人手不够，现在主要做午晚两市和宴会。”

点心后，陆续上了陈村粉蒸的九节虾，还有一例烧鹅。

烧鹅是经典粤菜，处理不好容易吃出脏器味，但章记品控稳定，烧鹅皮脆且薄，肉也厚实，还有点恰到好处的油脂香。

蘸一点酸梅酱，清爽解腻。

吃着吃着，慢慢也聊到来意。

戴玉兰说着打扰的客气话，指指苏婷和唐珊：“她们都被雪扬总批过，两个人苦哈哈的，就带来这里取经求助了。”

“理解理解。”越秀店长半开玩笑：“我们也是被雪扬总‘整顿’过的，知道日子不好过。”

“整顿”这个字眼，真的很贴切了。

吃完饭后，苏婷跟着钱秀君去到办公室。

这边办公室也是单独区域，不像老店那边挨着宴会厅和后厨，营业时间会很吵。

钱秀君是广西人，比苏婷大几岁，已经结婚生子。

大概因为都是店助，又都当过幼师，两个人很快说到一起。

知道苏婷手上有文件要赶，钱秀君直接翻开自己做过的，给她当模板。

模板一出来，苏婷也看到了更具体的差别。

不只是柱形图，表现占比或走向都有各自的图式，直观的同时又美观。

这才叫可视化，数据分布和对比，一目了然。

她之前做的那个简直没法比。

有了方向和参考，苏婷很快调整思路，一边看一边消化，不懂