这道菜倒是很简单，附近的农贸大市场就能给置备齐了，但李修远说完后见何考没再追问，顿了顿又补充道：“莼菜也要新鲜的，最好是刚摘的小红莼。

至于蛋嘛，最好是野生的竹鸡蛋，别用苗蛋哦！”

所谓小红莼，就是很嫩的、叶片卷在一起尚未舒展开的莼菜，只能看见叶背的颜色。因为新鲜莼菜叶片背面是红色的，所以也叫小红莼。

所谓苗蛋，又称毛蛋，就是能孵出小鸡的蛋。

莼菜倒也好办，何考找个抄子现捞都行，哪怕到太姑市去给他们捞！至于竹鸡，那还真是巧了，他刚刚在白马山中还见过竹鸡的窝，窝里也有蛋。

何考折腾了半天找獐子，山里的獐子没找着但也不是没有收获，在白马山找到了竹鸡、在固山找到了紫玉斑竹，算是提前预定了食材。

食材虽然有了着落，但是摸蛋、挖笋、采桑也很费工夫，把何考给忙得够呛。

两位长老坐在堂屋里悠闲地喝着茶，趁着何考不在，李修远问道：“江老鬼，你看这小子的火候，是不是差不多了？”

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