第 94 章 芙蓉双贝(3 / 5)

颗粒感,然后把剁好的鲜贝茸倒进碗里搅一搅“上劲”,但也不能搅拌得过于“劲儿”,这手感的把握也是靠厨师来做。

搅拌完鲜贝茸,将之前泡过干贝的水倒进去一些,混合起来再搅拌均匀就可以了。

甘脆儿敲开鸡蛋滤了几碗鸡蛋清,加一点点盐打散打匀,再把鲜贝茸也倒进去一起搅一搅,就可以下锅炒了。

这时候干贝也差不多蒸好了,甘脆儿揭开盖子尝了一个干贝,软弹不塞牙,差不多了,把里面的汤汁倒出去,挑走里面的葱姜。

前期工序准备完毕,甘脆儿在锅里倒上昨天就炼制好的葱姜猪油,半凝固的猪油倒进锅里微微化开,带着一点儿葱姜气,但还不够,她又加了些切好的葱姜丝进去煸香。

浓郁的姜味儿在热油中被煸出来,现在的天气已经冷了,闻着这热辣辣的油煸姜丝的香气,似乎连胃都暖和起来。

煸出了香味后,甘脆儿把葱姜全部捞出来,只剩下煸成透明的猪油,依次把鲜贝茸和干贝下了锅。

用的是中小火,这是软炒技法的要求之一,火大了易糊,火小了不易熟。

甘脆儿慢慢地用锅铲推着翻炒着,手上动作非常地轻,既要翻动起来不让底下的蛋清鲜贝茸糊锅,又不能动作太大。

小火翻炒的时间很短,蛋清还只是半凝固的时候她就熄了火,用锅里的余热慢慢将菜弄熟,最后出锅的时候,鸡蛋清那种凝固却没有完全老透的状态看着非常嫩。

摆完盘,雪白的鲜贝茸被蛋清包裹着像是拆出来的蟹腿肉,颜色微红的干贝丁点缀在雪白的茸上面,软

炒芙蓉双贝看着非常的清新淡雅。

吃起来,口感非常软嫩鲜美,里面加的调料很少,突出的就是海鲜本身的滋味。

除此之外,甘脆儿还特意调了秘制的姜醋碟,里面加了点海米增鲜,吃的时候撒点特调的姜醋汁,可以将海鲜的鲜味更加激发出来,吃着鲜美非常。

“甘大厨,你这道菜好漂亮啊,叫什么名字?()”N????????葶乧???し?厐?

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“?馂????馂????????鲜?豔牞???()?『来[]?看最新章节?完整章节』()”甘脆儿回答。

“名字好听,菜也好看,太贴切了!”那李家人伸出大拇指,“甘大厨,我还是第一次看见这么漂亮的菜。”

“还有摆盘更漂亮的菜呢,以后你结婚请我烧婚宴的话,我给你做啊。”甘脆儿开始炒第二盘芙蓉双贝了,边炒边开玩笑道。

“哎,我也想啊,但没对象啊!”那李家人哭丧着脸说,“我在外面吃狗粮都吃齁了。李光宇那小子,明明去年还跟我一样是个找不到女朋友的光棍,没想到这么快就结婚了,我还没对象呢!”

“他们不是有个相亲宴吗?李光宇和杨琼钰就是在相亲宴上认识的,你也可以去嘛。”

“嗐,别提了,那相亲群我也加了,里面都是凑人头蹭席的,哪有几个想脱单的啊?甘大厨你是不知道,里面还有证都领了的夫妻呢!他们还夫妻一起来参加相亲宴,你说离谱不离谱?”

闻言甘脆儿差点笑出来,但是觉得在对方伤口上撒盐不好,连忙正色说:“嗯,那是有点离谱,结婚了的夫妻怎么还来相亲?”

“可不是?”那人似乎是终于抓住了一个人倾诉,大吐苦水,“之前我去柴火饭跟着他们蹭席,看到个非常心动的女孩子,也不是说多漂亮,但是就是合我眼缘,大概才一米五出头,可爱娇小,我就给她买饮料,有些害羞地坐她旁边。没想到过会儿来了个男人跟她很亲密的样子,还把手搭在她的椅子靠背上,后来别人告诉我,他们是新婚夫妻,那男的刚刚出去上厕所了。我天!我以为他们相亲宴来的都是想要找对象的单身,没想到啊没想到,人心不古、世风日下!”

“噗。”这是黄安安笑出了声。

那人幽怨地看了黄安安一眼:“好笑吧?简直丢脸死了,我真怕那男的给我一拳,他长得像熊似的,那块头得有一米八往上了吧,又高又壮的,体重感觉至少也得有一百八了,他老婆才一米五出头,像个未成年似的,怎么都看不出来是夫妻。”

“最萌身高差啊!”最近网上冲浪不少的甘脆儿脱口而出,然后也得到了哀怨的一瞟。

“哎,甘大厨,所以你懂了吧,想办婚宴也不是那么容易的,我是想请你,奈何没机会啊!”他重重地叹了口气。

“理解、理解。你看我不也没对象?别急。”甘脆儿安慰道。

() “甘大厨你还年轻(),??恏膉??膉?????()?『来[]@看最新章节@完整章节』(),只要露出点意思来,肯定是大把的男人追你的!”

“嗯?不会吧。”

“怎么不会,甘大厨你手艺这么好,人又漂亮,学历还高,真的只要你露出点找男朋友的意思,追你的男人能从村头排到村尾。”

“不会吧,也没人喜欢我啊。”