曲纳吉虽然并非是武林中人，只是带着和昌秀四处奔波，每到一地，须得“拜码头”、“烧香堂”，是以多与江湖帮派打交道，对于一些江湖规矩和武林中的成名人物却也并不陌生。他见眼前这人气宇轩昂，绝非寻常人物，便有心结交。当下双手抱拳道：“原来是于先生。在下姓曲名纳吉，忝居和昌秀的班主。今日承蒙于先生大恩，想请于先生喝上一杯，不知道能否赏个面子？” 于先生略一思忖，点了点头，道：“曲班主既有此意，在下恭敬不如从命。” 曲纳吉见他答允，心下大喜，拉着他便到了场外一处洛阳水席的档口。那水席是洛阳有名的美食，此时档口四周尽是食客。只不过档口老板自打唱大戏的第一日便在这里开张，与这曲纳吉倒颇为熟悉，见他到了，急忙让小二留出一张桌子，摆上碗筷，请曲纳吉和于先生坐下，自己在一边陪笑道：“恭喜曲班主功德圆满。您这十七天海神大戏唱下来，可是轰动了洛阳城。打从有了这海神戏，能连唱十七天的，除了您的和昌秀，河南再没有第二家！” 曲纳吉急忙摆了摆手，口中说道：“您这话可就是缪赞了。这话若是传了出去，其它班子定然不高兴，到时这些班子联起手来，咱们和昌秀哪里担当的起？” 只是他嘴上谦逊，神色却颇为得意。那老板又吹捧了曲纳吉几句，最后说道：“两位稍等片刻，饭菜一会儿就送上，小老儿先失陪了。” 曲纳吉欠起身子笑道：“您忙您忙。” 老板忙活着又去招呼其他食客。曲纳吉对于先生笑道：“这家档口名唤乘云馆，在洛阳城涧水西有铺子，在本地也算是名店。只不过家伙什儿不能尽数搬到这翠云峰上，有些好汤好菜这里做不了，于先生还请见谅。” 那于先生微微一笑，道：“曲班主客气了。在这风景极佳之地，能品尝洛阳水席，那是极为风雅之事，于某已是荣幸之至，哪能有什么挑拣？” 曲纳吉道：“听口音于先生不是本地人？” 于先生点了点头，道：“实不相瞒，于某是京城人氏，此次倒是第一次到洛阳。自从昨日进了洛阳城，便有耳目一新之感。不愧是十三朝古都之地，风土人物，冠绝中原。” 曲纳吉听他推崇洛阳，自然欣喜，随声附和了几句，接着说道：“从谈吐之中便可听出于先生乃是学富五车之人。何况于先生姿容雄伟，大异常人，一望而知，定然是极有来头的人物。” 于先生听他阿谀奉承，急忙摆了摆手，道：“曲班主这话可说得过了，于某愧不敢当。” 此时小二将饭菜送了上来。曲纳吉笑道：“于先生来自京城，这洛阳水席，只怕还没有品尝过罢？” 于先生笑道：“确是如此。只不过倒也听人说起过几次，实是令人食指大动。” 曲纳吉道：“这水席共设二十四道菜品，包括八大冷盘、四盘大件、八盘中件、还有四盘压桌菜。冷热、荤素、甜咸、酸辣兼而有之。上菜顺序也是极为考究，先上八个冷盘作为下酒菜，每盘是荤素三拼，共有十六样变化。待客人酒过三巡之后再上热菜。这热菜先上四大件热菜，每一道热菜都附带两道中件菜肴，世人称其为‘带子上朝’。最后送上四盘压桌菜，其中有一道鸡蛋汤，又称送客汤，以示菜肴已经上满。水席之中的热菜上桌必以汤水佐味，鸡鸭鱼肉、鲜货、菌类、时蔬无不入馔。丝、片、条、块、丁，煎炒烹炸烧，变化无穷。” 于先生见曲纳吉说得眉飞色舞，微微一笑，道：“曲班主于这美食一道，倒是颇有见识啊。” 曲纳吉讪笑道：“咱们和昌秀在河南讨生活，洛阳是常来常往之地，于这水席，倒颇为熟悉。”他说到此处，转头四处张望了一番，见一众食客正在大快朵颐，并无人留意二人，这才将脑袋伸到于先生面前，压低了声音说道：“这水席除了味道鲜美，却另有一番来历。据传大唐贞观年间，大术士袁天罡夜观天象，知道武则天将来要当皇帝。只是天机不可泄露，否则要折损他三十年阳寿。袁天罡不忍生灵涂炭，苦思之下，便创出了这样一桌大宴，在洛阳几家大酒楼流传了开来。这水席的二十四道菜品，暗指武则天日后二十四年的酒肉光景。每道菜汤汤水水，即是暗指武则天水到渠成；干干稀稀，是喻指武则天在位二十四年风波不断。水席的菜序是前八品冷盘、四镇桌、八大件、四扫尾，共二十四道菜，这正应了武则天从永隆元年总揽朝政，到神龙元年病逝于洛阳上阳宫的二十四年。只不过这传说可犯了皇家忌讳，有谶语之嫌，历朝历代对此极为忌惮。是以这传说只能私下说说，若是被官府听了去，不免惹上大麻烦。” 于先生一怔，道：“难道官府连这些鸡毛蒜皮的小事也要管？” 曲纳吉苦笑道：“于先生有所不知，大明立国之初，太祖皇帝就屡兴文字狱，弄得人心惶惶。河南距离京城不过八百里，快马一日一夜便可赶到。朝廷有个风吹草动，河南首当其冲，是以这百余年来，各地督抚之中，属咱们这河南的父母官最能折腾……” 此时小二已端着盘子送上酒菜，曲纳吉便即住口不说，只是指着那盘子对于先生说道：“这水席倒还有两层意思。一是全部热菜皆伴有汤，也就是汤汤水水。二是热菜吃完一道，撤后再上一道，像流水一般不断更新。只是今日咱们在这翠云峰上，这二十四道菜品无法全部品尝。只有二品冷盘，一道镇桌菜，两道扫尾菜，共五道菜品，于