的鲜甜味道。”

“想要获得鱼露，其实只需要两种材料。”

苏白伸出两根手指，说道

“咸盐，以及鱼。”

弹幕

什么鱼露的制作过程，这么简单吗

咸盐加鱼，那不是咸鱼吗

苏白看了一眼弹幕，颔首道

“不错，最早的鱼露，就是咸鱼里流出的汤水。”

“远古时候的渔民，很可能在掌握腌制咸鱼之后不久，就发现了鱼露的美味。”

“这东西一开始被称作醢，意思是肉制成的酱料。”

“事实上，我早就想要制作鱼露了，只可惜，之前一直没有咸盐。”

“现在我们从海边回来，两种材料，全都在手。”

“完全可以进行了。”

苏白说罢，转而看向赵心晴，继续说道

“发酵的过程，主要是依靠鱼身中携带的大量蛋白酶，将蛋白质转化分解成各种氨基酸。”

赵心晴轻轻捏着自己的下巴，认真听着，专注问道

“那么，具体的操作方法呢”

苏白继续说道

“制作鱼露实则有不同的发酵方法，有天然发酵法、低盐高温发酵法、内脏发酵法、曲发酵法和复合法。”

“各种配比和流程，均有细微的差别。”

“目前来看，最适合我们的方法，应该是低盐高温发酵法。”

“第一，我们不缺鱼，但咸盐还要留着冬天制作咸肉，所以需要尽量节省。”

“第二，我们营地中营火不惜，现在有匕首，还有制作铁器的能力，柴火获取更加简单。”

“当然，低盐高温法，也有其自身的缺点”



,