不那么焦急。 看到程琳还没动快子，还招呼她吃饭。 “好！”程琳拿起快子，也学者云琳一般，夹了一片蒜泥白肉。 蒜泥白肉是一道传统地方菜，在湘菜，川菜中都能找到踪影，不过较为出名的，就是川菜之中的蒜泥白肉。 一般是选用肥瘦相间的肉，需要将其切成薄片，一般都是五毫米左右，因此这道菜的重点在于选料。 一般需要选择猪的后腿肉，因为后退吃起来更加有嚼劲，油脂也比较丰富，一口下去，肉质的品质比前腿要高出不少！ 除却选料之外，就是作料了，川菜有一大特点，那就是作料的香味，诸如钵钵鸡，小面等等，有句话说得好，川菜的香料，炒鞋垫子都好吃。 而蒜泥白肉本身就是将肉煮熟，然后淋上作料吃，因此味道如何，会不会感受到腻，都是作料本身决定。 这一眼看过去，蒜泥白肉的薄厚均匀，刀工相当不错，尤其是这两片之中，近乎一模一样，仔细看的话，还有些许透光，那肉片上面有红油辣子在滚动，沾染上蒜末，又有澹澹的酱油香味冲散了油腻。 终于，程琳一口吃了下去。 首先感受到的，便是红油辣子对于口腔的刺激，辣味，但这种辣味和湘菜的辣其实有本质区别。 网上一直有人说到底哪里人喜欢吃辣，提及之时，川渝必有地位，但实际上，川渝的辣和湘菜的辣是有根本区别的。 川渝的辣其实主要凸出的香，也就是俗称的香辣味儿！ 而湘菜的辣，属于干辣，味道上，跟赣菜的生辣差不多！ 红油辣子的香味儿，还有蒜香味儿，再加上酱油但但的鲜甜味儿，组合成了一曲美妙的乐章，而紧接着，便是红油白肉肉片本身的口感，那薄片落在舌面上覆盖，然后经由牙齿碰撞，软硬适中，不论是油脂还是瘦肉，在这一刻混为一体！ 香辣鲜美，蒜味浓郁，肥而不腻！ 程琳整个人都惊呆了。 要知道，她又不是没有吃过蒜泥白肉，毕竟只是一道比较普通的地方菜，可是…… 她还真没吃过这么好吃的蒜泥白肉，这一口下去，彻底勾出了她肚子里面的馋虫，又连忙夹了一片，仔细品味。 真绝了。 当然，感受到惊喜的，可不单单只有程琳。 在程琳吃蒜泥白肉的时候，唐文俊也怀着好奇之心，快子夹向了面前的臭鳜鱼。 他之所以选择这条鱼，那是因为他本就是徽州人，臭鳜鱼可算是从小吃到大，餐桌上必备之物。 人在陌生的地方，总会选择自己熟悉的东西。 当然，这盘臭鳜鱼，从外表看，还是挺正宗的，整条鱼非常完整，呈现鲜红色，仔细闻的话，有很纯正的特殊的腌鲜香味儿！ 当然，这种味道没吃过的人或许会觉得这鱼是不是变质了，但实际上并不是，毕竟臭鳜鱼本身就是一种闻起来臭，吃起来香的菜！ 一快子下去，鱼肉很轻易就剥下来了。 一口下去，依旧是各种配料的味道，葱蒜…… 但是…… 那鱼的鲜香味儿却一点也没有被覆盖，尤其是鱼肉本身，肉质细腻，醇香入味，非常鲜香和嫩滑！ 唐文俊眼睛瞬间亮了，连忙再夹了一片鱼肉吃下去，滋味十足。 惊艳！ 这小山村的流水席，竟然有这种品质的菜？ 五星级酒店的大厨也鲜有能烧出来的吧！ 不对，这是周游烧的菜？ 乖乖，周游竟然有这种手艺。 这跨度是不是有点太大了，要知道，娱乐圈不是没有身傍多艺的，比如有人影视歌三栖。 再比如最常见的唱歌的都会几种乐器。 但是…… 这其实都是有关联的，影视歌三栖虽然少，但因为都算在娱乐圈，尤其是电影和电视剧，虽然有本质差距，但实际上终究还是演戏，而演戏好的演员，台词基本都过关，台词能过关，唱歌也不至于太难听。 而会唱歌的，会几种乐器，那更是常见了！ 可是…… 这能写歌，和会做菜…… 实在是八竿子打不着的事情，尤其是…… 这可不是简单的会做菜！ 程琳和唐文俊明显尝到了甜头，开始不满足于吃蒜泥白肉，臭鳜鱼了！ 当然，最关键的是，软泥白肉没了！ 程琳就只吃了三片，然后盘子就空了。 然后她便看到红烧狮子头还有最后一个了，当即一快子就夹了过去，可是好巧不巧，唐文俊也一快子夹过来了。 两人几乎是不约而同的夹到了红烧狮子头，一时间，你看看我，我看看你。 “文俊啊，还是让我吃吧！” “程姐，要不让给我吧！” 这一盘子红烧狮子头这么快就被人吃的剩下一个了，而且那色泽看起来非常诱人，想来味道应该也很不错。 最关键的是，既然同时夹到了，那肯定没有撒手的理由。 两人还真开始较劲了。 但是…… 就在两人较劲的时候，那桌子上面其他菜，比如翘脚牛头，比如大虾，比如烧鹅都在迅速消失。 程琳看急眼了，杨青柠笑道：“要不你们分一下吧！” 说着将一个勺子给了程琳。 程琳和唐文俊对视一眼，互相点点头。 然后那最后一颗红烧狮子头就从中间被一分为二！ 那勺子下去的时候，稍稍用力，红烧狮子头就被分开了，从中间的茬儿可以看出很多细小的孔洞。 这种接茬，一眼就能看出来肉沫并不是用机器打出来的，而是人为切的。 判断红烧狮子头正宗不正宗的第一个因素，那就是看肉馅是不是人切的。 机器打出来的肉馅有个很大的弊端，那就是会将肉中的筋膜打出来，一旦筋膜被打出来，就会粘成一团，这第一影响口感，会在吃的时候，有种撕扯感！ 这第二，则是会影