，这力量，比我家死鬼大多了！” “这师傅看着白白净净，高高瘦瘦，没想到力气竟然这么大，那右手的力道，恐怕一只手就能拎起我来！” “哎，可惜有点高冷啊！” “高冷怎么了，我就喜欢高冷，今儿下午吃席，多灌他点酒！” 随着烟火升腾，香味儿逐渐扩散，不少人的注意力也开始从周游的长相转移到了菜上面。 “哇，好香啊！” “是啊，这棒棒鸡看着好嫩啊！” 棒棒鸡，用的是良种汉阳鸡，煮熟之后，用木棒将鸡肉捶松弛之后食用！ 每一种食物的做法都有其讲究的原因。 比如这棒棒鸡，传闻古时候生产力落后，鸡肉更是会议中奢侈品，只能在逢年过节的时候才吃上一次，但人多鸡少，所以有人想出了妙招，将一整只鸡切成很多薄片，然后按片销售，但鸡肉偏散，所以商家便用木棒将其敲松散，撕成一条条！ 如此不仅方便售卖，反而因为鸡肉一条条，更容易入味！ 棒棒鸡，夫妻肺片，乃至李庄白肉等等，其实做法都大同小异，这在川菜之中叫做淋汁味、拌汁味、浇汁味！ 前院这边，新娘子推着杜洪涛，忍不住说道：“你倒是舒服了，脚崴了，现在连敬酒之类的都能省一大半了！” 杜洪涛笑道：“你不也是吗？” 的确，毕竟脚受伤了，可不能喝酒，而且行动不便，敬酒也不方面，当然，杜洪涛不方便，新娘子自然也不方便，只等一会儿去敬几位长辈就行了。 正说着，两人共同认识的朋友都来了，连忙打招呼。 很快，总管就安排大家坐席了。 史延文等人被安排到了一起，毕竟都是同学。 “靠，早上空腹喝了酒，差点没把我灌翻了！” “那村里拿得酒是自家酿的，不讲武德啊！” “后劲太大了，我只喝了七八杯子，半个小时后也感觉不舒服了，不过现在好了！” “估计是早上没吃饭的缘故！” 废话，根本吃不到好吧，杜洪涛那个样子，大家都去市里帮忙了，后来直接去了女方家里。 从早上到现在快一点钟了，早就饿的前胸贴后背了。 “昨晚没吃到肉，今天总归吃到了吧！” “哈哈，是！” 说话间，菜开始上了。 灯影牛肉，山椒拌白肉，爽口木耳，千层猪耳朵…… 都是凉拌菜，不过这次的凉菜，都是周游自己做的，因为川菜的凉拌菜和一般的凉拌菜还是不一样的，占比非常大！ “啧，灯影牛肉啊，我的最爱！” “我也喜欢吃！” 说着就有人夹了一片，仔细一看，嚯，好家伙，真的薄啊！ “乖乖，这什么刀工，比豆皮都薄啊！” “是啊，都透光呢！” “不知道味道怎么样！” 灯影牛肉，川渝地方传统美食，所谓灯影，就是皮影戏，一般是用首批或者值班做成人物剪影投射到幕布上。 用灯影来称呼，足以见得肉片之薄，薄到可甚至可以在灯光下透出事物，如同皮影戏中的幕布！ 吃一口进去，瞬间感受到了麻辣鲜香的味道，那味道刺激着味蕾，让人忍不住吸熘口水。 而那牛肉片虽然很薄，但是嚼下去，却带着韧劲儿，并且久嚼留香，尤其是麻辣的滋味，随着嚼动，越来越浓烈！ “嘶，好香啊！” “啧啧，这玩意儿绝对是下酒神器！” “我倒是想用刚出炉的白馒头夹着吃！” 那味道，有点类似于辣片，但绝对比辣片经吃，好吃，耐吃，尤其是吃完之后，嘴里留香，让人欲罢不能！ 当然，好几道菜呢，也不可能都吃灯影牛肉，有人选择了爽口木耳！ 木耳，一个神奇的东西！ 但是…… 凉拌木耳其实首选东北大木耳！ 南方木耳肉质偏薄，大都吃起来如同嚼纸，干巴巴的，口感很差，一般那些自热火锅里面的木耳就是如此下品。 当然，南方也不是没有好木耳。 只是较之东北大木耳，还是差了些许。 周游选择的，就是东北的大木耳，过水煮之后放置控水。 切小米辣，放盐，味精，酱油，香油，蒜米，米醋搅拌均匀，当然，也可以蘸着吃！ 这一口下去，爽口二字的确无可阻挡！ “哇哦，这木耳怎么这么好吃啊！” “是啊是啊，比我以前吃过的木耳好吃多了，而且这木耳感觉很厚，吃起来也没有半点土腥味儿！” “不像是咱们本土的木耳！” “这厨师的手艺不错啊！” 正在吃山椒拌白肉的史延文点点头：“是啊，的确好吃，涛子之所以受伤，就是昨晚非馋人家的肉，跑去偷吃的时候崴脚了！” 几个今天才来的同学哄堂大笑！ 而此时，被这些菜吸引的，可不单单只有杜洪涛的同学。 那些同村的人也大都吃上了。 “啧啧，这棒棒鸡很正宗啊！” “是嘞是嘞，这红油的香气配合上高汤，让鸡丝儿彻底入味，一口下去，鲜香十足！” “麻辣酸甜咸鲜香全都有，这厨师绝了！” “难怪他舅舅非要请这位师傅呢！” 而就在大家动快子的时候，热菜也终于开始上了。 鱼香肉丝，清炒香孤，辣子鸡丁，一品豆腐，冷吃兔，椒盐蘑孤，红烧肘子…… 作为川渝人，鱼香肉丝这东西实在太常见了，随便去一个饭店，只要是门口挂着川菜标志，谁不会，更别说还是川渝地区了。 但是…… 越是大众化的东西，其实越难做，因为大家吃过太多口味，反而越能分辨好坏！ 鱼香鱼香，看似有个鱼，其实并不包含鱼的调味品，就像是老婆饼里面也没老婆一样。 各种熟悉的食材！ 猪肉，黑木耳，莴笋丝，胡萝卜丝儿等等！ 当然，因为地域缘故，因此哪怕同