这些血管和薄膜，一层又一层的，条理分明，一根又一根处理，才能够最大限度地保证鱼肚的完整，特鱼肚里面的鱼胶不会受到任何的破坏。” “这样才有好的品相，这样子才能够卖出好的价格。” “很多洗鱼胶的人都明白这样子的道理，可是不愿意做这种苦工。” “事实上清洗鱼泡，这些都是手上的功夫，只要愿意花时间，只要熬得出泪都能够做得到。” “真正重要的是晾晒的整个过程，火候怎么控制，这个才是我们家的独门的技术。” 钟大锤笑着点了点头。 宋飞云和钟大锤站在旁边聊着天，两个小时过去，一幅鱼泡清洗干净。 钟小锤拿着鱼肚走到宋飞云和钟大锤的面前。 “宋老板！” “爸！” “这副鱼胶非常好！” “比咱们家那副还好一点。” 钟小锤直接开口。 “哦？” “真的吗？” 钟大锤愣了一下。家里面的那一幅鱼肚的品质，自己非常清楚，那是好不容易得到的一条，大鱼特意地洗晒出来，留下作为传家宝，钟小锤哪天娶媳妇生娃坐月子的时候才熬来吃，五六十年间，仅仅只见这一幅。 钟小锤今天不过就是试一手，一下出了好东西，比自己家的那个还好？ 宋飞云一听马上仔细地看了看钟小锤手上拿着的鱼泡，非常干净，一丁点杂质看不到，有一种不是特别透明的晶莹剔透的感觉。 钟大锤仔细地看了看，脸上的表情顿时非常严肃，洗干净双手接过来，非常认真仔细地看了近二十分钟，才重重地点了点头。 “宋老板！” “钟小锤这娃说得没有错！” “确实出了极品！” “这一幅晒完了，品质比那天我家里给你看的那个要高。而且高出不少。” 钟大锤抬起头来看了看宋飞云，今天的运气真的是非常的不错。挑了一条鱼，本来是想这样宋飞云去看看中小学的手艺，没有想到马上开门红。 “哦？” “怎么才能够看不出来是极品的好东西的呢？” 宋飞云有点好奇不知道怎么看出来是好东西。 钟大锤干脆地拿着鱼泡和宋飞云走出了屋子。 太阳高高挂在天空中。 阳光正好。 “宋老板。” “你这样子一看就知道是怎么一回事。” 钟大锤双手举起鱼泡，迎着太阳。 宋飞云抬起头来看着钟大锤手里面的鱼泡，立马看到很多的管状，这些管道密密麻麻，同时每一根都非常的均匀，粗细程度一致，里面有凝胶一样的东西。 “啊？” “这就是鱼肚的胶质的吗？” 宋飞云非常的惊讶，没想到阳光底下的鱼泡竟然如此。 “是的！” “没有错。” “判断鱼泡或者说鱼肚是不是顶级。最重要的是得要看这些管状是不是很多很密、是不是粗细非常均匀而且足够大。” “另外一个更加重要地就是得要看这些管里面的胶质，就是我们看着有点像比较浑浊的水一样的东西，是不是足够多，是不是灌得比较满。” “达到这几个标准的话，那就是最顶级的。” “好好晾晒的话，出来的这一幅鱼胶的品质绝对就是最顶级。” 钟大锤一边说一边放下手里面的瑜加递给了跟在旁边的钟小锤。 “宋老板。” “捕捉到的这批鮸鱼是真正的顶级的好东西，我估计这能够出很多的极品顶级的鱼胶。” 钟大锤非常的激动。宋飞云捕捉到这一批鮸鱼数量非常多。随便一条鱼就出了一幅顶级的鱼胶，剩下来的那些绝对会有很好的收获。 宋飞云非常惊讶，自己留下这些鮸鱼确实是想要躲极品的鱼胶，但是，没有想到竟然如此顺利。李小玲说过，钟大锤家里面的那一副鱼胶，愿意出手的话，能够卖二三十万甚至是更高的价格。这些鮸鱼取了鱼泡后，剩下来的鱼肉可以晒成顶级的咸鱼。这岂不是意味着自己狠狠地地发一笔大财？ “为什么这些鮸鱼能够取出这种顶级的极品的鱼胶的呢？” “我可是听说这玩意非常的难得，千百条鱼中间都很难找到的一条鱼能够出这种极品的鱼胶。” 宋飞云有点不太明白。 “呵呵！” “宋老板。” “这其实没什么奇怪的！” “极品的鱼胶确实比较少见，就像你说的那个样子，千百条鱼甚至是上万条鱼中间都不一定能够找到一幅。” “鱼的个头比较大就越容易出极品的鱼胶，但是这并不一定。相对来说鱼的个头并不是最重要的，最重要的是鱼是不是足够老。” “越老的鱼就是生长的时间越长的鱼越容易出极品的鱼胶。” “鬼见愁的那个地方，过去的一百几十年时间没几个人能够进去捕鱼，这些鮸鱼全部都是老鱼。” “能够出极品的鱼胶，这是很正常的事情。” 钟大锤琢磨了一会，立马明白过来，关键是鬼见愁那片海域的鮸鱼足够老。 “哈！” “没有错。” “这片鮸鱼确实是足够老！” 宋飞云笑着点了点头。极品鱼胶关键是胶质，这东西肯定是需要时间才能够形成才能够生长出来。单纯讲鱼的个头的话，肯定不恰当，但是果鱼比较老的话，确实像钟大锤说的那个样子，极有可能会出极品的鱼胶。 钟大锤和钟小锤没有和宋云闲聊下去，两个人匆匆地走回到刚才杀鱼的房子，这是极品的鱼胶，每一幅都非常的难得，必须得要好好地处理。 宋飞云心满意足地离开，走进厂房的时候，看到李小玲和孙琴。 “啊？” “你们不是回去的了吗？” 宋飞云非常的惊讶。几个小时过去了，以为孙琴和李小玲都已经先回去，没有想到还在这里等着。 “哎！” “是不是