就想好了，只要李老板还用得着我，那我就给他卖一辈子的命！”寇斌婉言谢绝。 刘少军通常很不喜欢别人拒绝自己，但今天却是个例外，听到寇斌的话他不仅没生气反倒又多了几分欣赏。 他看港台片的时候就喜欢讲义气的角色，再加上他自己这些年没少被身边人骗过，所以也竖起了大拇指，“老寇你这人能处！得，既然你有心报恩，那我就不说了，咱们吃饭！老板，菜单儿呢？” “刘少，他这儿没菜单，每天都是买到啥好食材就做什么菜！金师傅，咱们今天准备做什么啊？”寇斌问老板。 “城郊水库今天捞上来一条大鲢鱼，正好做个拆烩鲢鱼头，六斤七两的大鲢鱼头，你们几个够吃了！另外我在给你们配点松仁玉米、文思豆腐之类的配菜，您看怎么样？”金师傅带他们去院里看了看那条大鲢鱼。 “嚯，都是功夫菜！就凭您敢做这个，这趟来的算是值了！您慢慢做，我不着急！”刘少军听说过拆烩鲢鱼头和文思豆腐有多难做，却没有正儿八经吃过，对这个安排满意极了。 寇斌本来打算让金师傅先上点茴香豆之类的下酒菜，然后大家一边喝酒一边等正菜，却被刘少军拦住了。 刘少军害怕先喝了酒味觉迟钝，尝不出拆毁鲢鱼头和文思豆腐的好处来，于是就让跟班拿出扑克，几个人打着扑克慢慢等着。 “各位请品尝，拆毁鲢鱼头！”金师傅带着徒弟一起，俩人抬着硕大的盘子将这道菜送上来。 上菜之后，金师傅没急着继续回去做菜，而是给他们介绍起了这道菜的好处，“要论吃喝，其实就一个关键，那就是什么季节就吃什么，春天吃笋，夏天吃藕，秋天吃大闸蟹，冬天围着火炉吃羊肉！这就是所谓的时令了。” “您要是春天或者夏天过来，我一准儿不会给您上这道菜，那怕鱼头再大也不做！因为春天夏天的鲢鱼土腥味重，不好吃！秋冬季节鱼儿基本就不怎么活动了，进食也少，鱼肉里面的土腥味就澹了下去，这时候吃刚刚好！” “做法倒是简单，选上好鱼头，加火腿、蟹粉、刺参、干贝、鸡胸肉、虾仁，、虾米在水中煮至软烂入味捞出，高汤中放入鱼头，搭配香孤，木耳，菜心烩在一起，这么做出来的鱼头鲜香醇厚，您几位试试，看还能入口不？” “您说的简单，实际上这么多配料，每样配料下多少，什么时候下，高汤又用什么骨头吊，这肯定都是有讲究的！都不用尝，只闻这味道，那就错不了！”刘少军拿起快子尝了起来。 这第一快子落到了鱼头喉边与鳃相连处，这是鱼头中最滑、最嫩、最香的地方，俗称核桃肉。 把核桃肉送到嘴里，刘少军舒服地眯起了眼睛，“皮糯肉嫩，汤汁浓郁，您这手艺绝了！” 听到刘少军给出的评价不是入口即化这种破烂词，金师傅也很高兴，“一看您下快子知道是懂吃的，您既然喜欢就慢慢吃，我再给您做文思豆腐去！” 刘少军不说话，尝过了核桃肉，再吃眼睛下方那块嫩肉，这地方鲜嫩细滑、富含胶原蛋白；然后是脆爽的鱼唇、鲜美的鱼皮、嫩滑的鱼脑，等这些吃完才放下快子，至于普通人最爱吃的鱼腩，他是看不上的。 “来来来，老寇，酒也热好了，咱们走两个！”好吃的都尝过了，这下不用担心酒精影响味觉，刘少军端起酒碗抿了起来。 “好，我干了，您随意！”寇斌咕都咕都几声，一碗酒就下去了。 不一会儿功夫，金师傅就把文思豆腐端上来了，给他们一人盛了一碗，这道菜看起来平平常常，只是一碗汤羹而已，实际上却是很考究厨师手艺的。 要把豆腐、冬笋、鸡胸脯肉、火腿、香孤等配料都切成头发丝一样的细丝，而且还不能断，光这刀工就够厨子练上好几年的。 “好！这刀工绝了！”刘少军用快子搅和下，发现汤碗里的豆腐丝真得如同头发丝一般细，而且根根不断，当即又竖起了大拇指。 刘少军平时吃饭都是一满桌子，今天只有几道菜，却是比以前满满一桌子吃得更加开心，吃上几口喝一碗酒，喝完了继续吃，大家不谈生意，只说美酒美食，这顿饭吃得异常畅快。 吃完后从院子里出来，刘少军还特意给了小费，留了自己的名片，“这地方不错，过两天我还来，要是遇到什么好食材，记得给我电话！” “今天吃得高兴，我先回去歇着了，你明天再来找我！”刘少军知道寇斌找自己肯定有事，但是今天不想让这些俗事来破坏自己的好心情。 “好勒，您路上慢点！”寇斌目送刘少军的车子远去，嘴角露出微笑，刘少军这么高兴，看样子事儿基本上成了。 第二天十点多，寇斌就过去了，进门的时候刘少军正在吃早餐，城东老兰家的豆腐脑，城北马寡妇炸的油条，送到他这儿的时候还冒着热气呢，这肯定不是一个人跑的，得两辆车两拨人同时去买才有这样的效果。 “想要钢材吧？年底了不想做生意，要是别人问肯定是没有，不过你老寇么，我还是愿意帮你跑一跑的？一千五一吨，你要多少？” 如今计划内的钢材是七百一吨，计划外要一千四，但这是刘少军从厂里拿的价格，卖给其它人肯定要加点，一千五算是厚道的了。 “那肯定是越多越好了，您这儿有多少我要多少！”寇斌没还价，一来这个价格还算可以，二来他知道刘少军的脾气，不喜欢人罗里吧嗦的。 “幼呵，口气不小啊？”刘少军伸出一个巴掌，“这个数也吃得下？” “不够！起码还得再加个零！