这么做对李未也是有好处的，起码你们炸油条要用油吧？肯德基炸鸡用的是起酥油或者棕榈油，李未暂时插不上手，可你炸油条总不能再用这种油吧？李未正好给他们供应花生油。 “这个法子我们的企划总监也给我提过，现在你又这么说，看来是英雄所见略同啊！不过是否要实施，还得认真讨论！”王大东说道，其实在肯德基内部，早就有了类似的声音，但肯德基上新产品可不是他一拍板就能决定的，必须进行详细的调查论证，然后请专家从营养、口味、成本、利润等各方面进行评审，最终才能确定某样食物能否进入肯德基的菜单。 “是苏敬轼苏总监？”李未问道，王大东说的这个人他也见过，第一次见面的时候还打趣过他的名字，觉得他父亲一定是苏轼的粉丝，要不然也不会给他取这个名字，苏敬轼可不就是尊敬苏轼的意思么？和李慕白一个道理。 苏敬轼祖籍山西、生于宝岛，在着名的沃顿商学院拿到了MBA学位，先前在宝洁工作，后来才加入肯德基，来大陆工作已经有几年时间了。 原历史中，也正是他让肯德基走向了本土化的道路，和麦当劳的国际化形成了鲜明的对比，并因此在中国市场获得了巨大的成功，每年光大中华区就为肯德基贡献了三分之一的利润。 王大东把苏敬轼喊来，几个人一起讨论起如何推动肯德基本土化的问题，王大东仍有疑虑，因为在美国肯德基的菜单上，只有20%的产品是研发新品，80%的产品仍旧是传统经典，这样做的目的也是为了保证口味的稳定性以及消费者对品牌认知的一致，轻易改动菜单会不会跟可口可乐改配方一样被消费者抵制？ “王总，我们都是华人，都很清楚中华饮食文化博大精深，而且疆土辽阔，地方差异显着，每个地方的人都有不同的饮食习惯、喜欢的口味也不同，单一菜单很难适合所有人，所以肯德基要以多元化的菜单，丰富的产品来匹配消费者，而多元化的最好选择就是本土化。”苏敬轼据理力争。 “我们不光要推出符合中国消费者饮食习惯的中式快餐，如、豆浆、油条饭、汤、粥等；还要更加细化，根据不同地域市场开发具有本地特色的新产品，比如在西南区域推出辣味产品，在广东推出甜一些的产品！另外，还可以引进墨西哥、土耳其等风格的新菜品，来满足客户的好奇心。” 这大概就是墨西哥鸡肉卷、土耳其烤肉卷、川香辣子鸡、菠萝咕肉等产品的起源了，李未脑海中浮现出多款熟悉的肯德基产品的影子。 “但是这么以来会不会影响肯德基的形象？我们现在在消费者心里的形象还是比较高端的，引入这些本土化的产品会不会让消费者觉得掉档次？而且满大街都是豆浆油条，他们为什么要来肯德基吃？”王大东继续问道。 “肯德基只是眼下看起来比较高端而已，实际上在全世界几乎所有国家，肯德基做的都是快餐！中国市场之所以特殊，是因为现在老百姓的收入水平还不是很高，同时很少接触到外来餐饮，所以才显得比较高端而已！” “等再过些年，消费者收入水平提高了，外来餐厅越来越多、他们的眼界开阔了，我们肯德基就会重新恢复到快餐店应有的地位！我们应该针对这一趋势提前做好准备，要不然等这一天真正到来的时候，我们就该措手不及了！” 苏敬轼对肯德基的定位认识地很清楚，我们就是做快餐的，快速扩张利用分店数量占据市场，然后薄利多销才是王道，高端餐饮那种高溢价完全不适合我们，而且就肯德基的这些产品，也玩不出什么高溢价来，既然如此，干嘛要执着于高端定位不放手？早点沉下去，才能早日占据更大的市场。 “至于吃豆浆油条干嘛要来肯德基？那就更简单了，因为消费者喜欢啊！中国人吃了多少年的豆浆油条，既然他们有这个需求，我们就该供应！而且现在普通商贩出售的油条、豆浆质量层次不齐，好的特别好吃，不好的不光不好吃，还存在严重的安全隐患，我们肯德基不敢保证能把口味做到最好，但能保证我们的产品肯定比绝大多数小摊贩的更安全！” 李未默默点头，油条的安全问题简直太典型了，普通小摊贩谁舍得每天换油？只要吃不出味道，这锅油就一直用；另外还有增白粉让油条更好看，加硼砂让油条膨胀地更大等问题更是层出不穷，苏敬轼的话算是说到了点子上，所以日后肯德基推出油条产品的时候，就叫安心油条，让消费者吃着安心吗。 “来大陆这几年，我也接触过很多跨国企业，这些企业都存在一个非常严重的问题，那就是傲慢！觉得我们是发达国家来的大企业，大陆又这么落后，那他们直接跟我们学就行了，所以丝毫不顾环境是否合适，就直接照办过去的成功经验，这么做显然是不对的，他们迟早会为此付出代价！” “我们肯德基肯定不能学他们，在这样一个饮食习惯完全不同于欧美的国家，囫囵吞枣照办经验是不行的，立足中国融入生活才是肯德基的制胜之道！大陆现在虽然不发达，但是我们可以看日本、看香江，这些地方的经济收入水平够高了，按道理说所有人都吃得起肯德基，但我们肯德基的发展为什么不好？为什么分店数量增长不如预期？就是因为饮食习惯不同！” “这样的错误我们在日本犯过，在香江也犯过，现在不能再犯下去了！”苏敬轼越说越激动了。 李未听得非常佩服