，他一直待在厨房。

因为今天便是二当家那日定的三日之期，今天中午他得帮着李叔做顿像样的饭菜出来。

“这大锅菜也不是不能吃，但是天天吃，日子久了难免觉得乏味，咱们今天可以把这荤素两菜分开做，变一变花样。”季浮沉道：“这样就有两道菜了，摆上桌看着也好看。”

李叔听了这话连连点头。

寨子里的食材并不少，除了先前采买回来的一些新鲜肉、菜，还有粉条，干野菜，干豆角，干豆皮，干木耳，干蘑菇之类的东西。

李叔平时做菜就是把这些东西各放一点，加了水和肉在锅里炖，也不考虑不同的食材搭配起来会不会串味，更不知道该如何添加佐料。

“今天肉菜做个小鸡炖蘑菇，素菜做个炝炒青菜。”季浮沉道。

“行，你跟我说怎么弄，我来弄。”李叔说，“这炉灶旁烟熏火燎的，你就别动手了。”

李叔一直很照顾季浮沉，这几日煮馄饨什么的都是他上手，几乎不让季浮沉靠前。

他见季浮沉长得白白净净，怕对方被烟熏黑了。

“咱们还有米吗？”季浮沉问。

“上回刚买了两袋，都没动呢。”

“先把米蒸上吧，今天别吃野菜团子了。”

“行。”李叔说罢支上大锅，拿了米袋子就往锅里倒。

季浮沉实在看不下去，带着小暑把米淘了淘，这才下锅。

寨子里人多，炒菜都得用大锅，蒸饭自然也要用大锅。

好在厨房里不止一个灶台，这边蒸着米，并不耽误那边烧菜。

待米蒸上之后，打下手的杂役便去地窖里取了青菜上来。

如今虽已到了四月，但山上的气温本就低，那地窖里更是凉爽，储存新鲜食材非常方便。

古代没有冰箱，但能想出来用地窖保鲜，也算是很有智慧了。

这边季浮沉和小暑负责择菜，另一边老张头帮着杂役把鸡杀了。

这鸡还是几日前老张头下山时买回来的，古代人买鸡不像现代那么方便，尤其是去集市上买的话，很少有杀好的鸡，大部分都是买回去现吃现杀。

这几只鸡买回来后一直关在厨房后头的临时围栏里，因为没有人专门养，几天的工夫鸡都瘦了一圈。要是再不杀，估计最后能瘦的皮包骨头。

季浮沉看了一眼那几只鸡，心道这山寨地方也不小，要是自己养鸡也挺方便的。不过眼下他没有太多精力去想这些，所以这念头只是一闪而过。

几只鸡很快被杀好了。

李叔这边烧了一大锅开水，用来给鸡.拔毛。

待几只鸡处理好之后，便可以准备下锅了。

季浮沉先是让李叔把准备好的葱姜蒜还有八角在锅里翻炒了一下，待闻到香味时才加入已经焯过水的鸡块。寨子里正好有之前的厨子准备的料酒，季浮沉让他又加了点料酒，这样既可以去腥还能提鲜。

“有冰糖吗？”季浮沉问李叔。

“有是有，炖鸡还放那个？”李叔一脸不解。

“少放几块，口感会更好。”季浮沉说着让他加了几块冰糖，又加了些酱油，“等鸡块慢慢变色后就可以加水了，水煮开以后把柴火抽掉一些，让火别太旺，然后把粉条和干蘑菇放进去煮就行了。”

李叔闻言便依着他的话一一照做。

“还有呢？”他问。

“快出锅的时候再放盐，出锅以后，在每一碗上头撒点芫荽点缀。”

“就这些？”

“我每次都是这么做的，味道应该不会太差。”

小鸡炖蘑菇在季浮沉生活过的那个时代，是很家常的一道菜，很多人都会做。不过因为神州地大物博，各地对于这道菜的做法会存在一些细微的差别。

季浮沉只是爱吃，但并不是美食家，做菜也没那么多讲究。

反正大致步骤不出错，做出来的菜味道就能过关。

再不济，肯定也比李叔之前煮的大锅菜好吃。

果然。

今天这小鸡炖蘑菇还没出锅呢，小暑就在旁边馋得直咽吐沫。

李叔后来看不下去，给他盛了几块让他先过了过嘴瘾。

季浮沉取了筷子也尝了一口，味道只能说还可以，算不上多惊艳。

他自己做菜的水平倒还可以，但这是建立在用他自己熟悉的厨房和炊具的基础上。今日这菜严格来说根本不是他做的，都是李叔掌勺，火候和细节肯定要大打折扣。

季浮沉甚至觉得，这味道放到稍微正经一点的馆子里，都有可能会被食客嫌弃。但他们在寨子里天天吃的