第二百七十一章 观音坐莲(1 / 4)

“松茸应该已经煮过很久,‘肉’中饱含汤汁,咬在口中甚至有汤汁溅射的感觉……”
“白萝卜依旧香脆,应该是与‘拉面’一样,用淡盐水煮熟之后,刚刚穿在钎子上浸入汤中!”
“刚好一口分量的抱子甘蓝,在菜叶之间,也灌注着汤汁,而且煮的恰到好处……”
“想不到居然能将这么大块的海带头,处理得如此恰到好处,既没有海带头原本的生涩口感,也依旧保持了嚼劲儿。”
“等等,你们的注意力,不要一直放在‘浇头’上,这五种面本身,也并非只是点缀!”
“没错,松软的细面、口感浓厚的宽面……还有这富有嚼劲儿,是意大利面吧?”
“嗯,还有这白色、外表很滑的,并不是一开始想象的乌冬面,而是‘米线’!一种用大米发酵后磨制而成的中华风味小吃……”
米线在做法上大致分两种,一种是比较复古的,用发酵后的大米研磨而成,因为经历了发酵,会略微带有酸味,因此称“酸浆米线”,现代工艺的米线,大多是直接将大米研碎,之后用机器压制,也就是“干浆米线”。
相比之下,前者有大米独特的香味、滑润爽口,但是因为制作费时,所以很多快餐性质的米线店,使用的都是干浆米线……甚至很多连干浆米线都算不上,而是添加了土豆粉、甘薯粉的“米粉”……
当然,绘里奈所使用的,自然是“酸浆米线”。
五名评委瞬间令“拉面大赛”的画风,变成了撸串大会,横着钎子大吃大嚼的,不一会儿手里就都只剩下一根钎子……
不得不说这种形式,非常利于进食,每一块都是一口分量,而且各自拥有着不同的味道与口感,吸引着食客不断的下口!
绘里奈的这“根”拉面上,五种“拉面”、六种“浇头”,之前都是各自分别料理的,毕竟它们所需要的火候并不相同。
像是松茸就已经煮了好久,而白萝卜则是仅仅焯了一下……
之后再将处理好的“拉面”、“浇头”,交替着串到了一起,放在最终的高汤中。
如此一来,不但方便于食材的分别料理,而且也避免了全都混在一起,食客在品尝的时候,会出现不同口味的食材,混合在一起入口的情况……
“原来如此,因为每种‘拉面’与‘浇头’,都有与众不同的味道,所以叫做‘满天星拉面’吗?”
“不愧是神之舌的拥有者……”
“这就是远月十杰的实力吗?真不敢想象,做出这种‘拉面’的料理人,居然只有十六岁,而且还不是专业的拉面师!”
“看来结果已经显然易见了……可惜只是预赛,我们也不能给你‘通过’之外的具体分数!”
“一号赛区,第九十九号选手薙切绘里奈,通过!”
“的确很可惜,如果有分数的话,现在某个脑子里都是拉面的家伙,表情就要精彩了……哦,对了!仅仅是考验自我厨艺的话,你们本来就都没什么信心的吧?只是想要用家传的秘方试一试,碰巧能够赢我的话,就赚大了……”绘里奈一副女版龙傲天的样子。
作为绘里奈的主要“攻击目标”的白鸟菖蒲,还只是一般程度的不爽,在下面张牙舞爪的说着“让她好看”之类的话,而躺枪的其他选手,则是都已经好像被踩了小心肝一样,登时激动了起来……
当然,绘里奈对于其他选手的叫嚣,直接摆出“女王脸”来无视。
刘昴星看到这一幕,不由得有些明白起来,大概是因为白鸟菖蒲,本身对自己也很有信心,所以对绘里奈的嘲讽反而不是很敏感,而其他人……则是有几分被说破了心计,所以才显得更加激动。
见到其他选手,已经群情激奋,评委不由得岔开话题道:“咳咳咳,下面有请第100号选手呈递拉面吧!”
刘昴星这时也已经准备好了,他的才是真正的“拉”面,绘里奈在呈递料理的时候,刘昴星就已经开始动手,将之前静置的面团,外面一层已经干了的面敲碎剥去,又撕开里面的莲叶,取出里面的面团,之后一抖之间令上面的莲花瓣飘落。
轻轻揉了几下,便“拉”了起来,而且足**错拉展了三十余次,令面条细若发丝,之后下到100度加热的油锅中低温炸制,轻轻的同短棒,在其中搅合了几下,捞出来的时候,细若发丝的龙须面已经硬挺……
之后将龙须面过水,放入碗中,注入早已经准备好的汤汁,并放上做成了鱼形的“小点心”,还有腌制的竹笋作为浇头!
当评委们看到刘昴星,端上来的是“普通”的拉面的时候,不由松了口气。
他们刚刚还真担心,刘昴星会再端上什么不知所谓的东西……
不过虽然刘昴星端上来的,看起是很正常的拉面,但是却依旧令他们产生了一丝违和感!
“这上面的浇头,是‘鲷鱼烧’吗?”浅井问道,他总觉这鲷鱼烧有些怪怪的。
鲷鱼烧是岛国一种民间点心,通常是用面粉、砂糖、牛奶和小苏打,放在模具中做成鲷鱼的形状,大多里面还会有红豆馅,也有些会是蛋黄馅、黑芝麻馅等等。
刘昴星这时却说道:“不,