第三百一十九章 心与心的碰撞!(3 / 3)

现,猪排上下的味增完全是不同的,底部与饼底临近的一面的味增,粘稠的好似芝士、绝非“勾芡”所能达到的。
而且与猪排上面使用红味增不同,下面凝胶的部分使用的是白味增,颜色看起来要淡很多。
“这是海藻凝胶?”蕾欧诺拉认出了作为粘稠剂的东西。
“海藻凝胶?什么东西?”韦德问道。
“一种从海藻中提炼出来的水溶性胶状物,很好用的增稠剂……用来‘勾芡’的话,的确可以达到这样的效果。”作为远月国际的当家人,蕾欧诺拉还是很了解这种新发现没几年的分子料理学产物的。
作为成本更高的阿拉伯树胶的替代物,海藻凝胶甚至可以用来生产橡皮糖,自然只要控制用量,形成芝士一般的粘稠感,也不成问题……
“味增胶体……好吧,那味道会怎么样呢?”香田略微蹙眉的说道。
同时五位评委也纷纷动手,切下了一小块味增烤猪排披萨,放入了口中!
虽然织田信奈是为数不多的几名入围的一年生,但是场下的学员们,显然还对她在开学仪式上说的话犹记于心,尤其是一年生们,这时更加嘲讽起来……
“那是什么鬼披萨?这种颜色,看了就没有胃口!”
“还味增烤猪排?这种下里巴人的东西,就不要拿上来丢人了!”
“就是,她以为远月学院,是展现这种街边小吃的地方?”
不得不说每届新生其实都差不多,都有一些很讨厌的家伙!
当然,这也是因为织田信奈的履历并不“漂亮”,作为插班生,织田信奈没有任何名校出身的履历,而且料理世家的名头也不是所有人都知道的!
而与此同时,在开学典礼上的“狂言”,也更加激发了大家不满。
味增猪排,是大阪名古屋的特色美食,而名古屋所在的爱知县,正是曾经的尾张国……
不过作为爱知县的首府,名古屋市在战国时代仅仅是尾张的城下町(类似城郊聚落),在战国时代结束,德川家康受任攘夷大将军后,才在此建设了名古屋市。
而味增料理,也是名古屋的美食特色之一,味增拉面、味增乌冬面、味增猪排……
作为织田家年青一代的第一人,织田信奈对于味增料理的把握,自然已经到了“淋漓尽致”的程度!
看起来很“粘稠”的味增胶体、伴随着整块的猪排入口之后,评委们并没有感觉到想象中的腻口。
“这、这种口感……好像在咀嚼真正的热芝士一样……”
“而且对于红、白味增的使用,也已经达到了相辅相成的水平,无论是口味更重的红味增、还是味道淡雅一些的白味增,都发挥了应有的作用!”
“猪排本身也烤得恰到好处,肉汁与味增混合,构筑出了令别人可以一口接着一口吃下去,也完全不会腻的味道!”
“更重要的是这饼底……虽然上面的馅料‘单调’的只有猪排,但是饼底中……芥末、海苔丝、葱花……还有这明显是由海带茶发面的!完全是将饼底,作为‘茶泡饭’来准备,配合上味增烤猪排,给人感觉仿佛比名古屋专门的味增猪排店,还要更加正宗……”
就在这时,五位评委的计分板上,也显示出了织田信奈的分数……
17分……18分……17分……18分……17分!
“87分!一年生的织田信奈选手,得分87分!超过了之前的油女春树选手,暂居第一!”由爱宣布道。
一些原本“看戏”心里的二、三年生开始着急了,明明入围的一年生,只有大猫小猫三两只,但是居然一下子占据了B区的前二?
不过令他们稍感放心的是,直到现在,绘里奈、久我照纪,还有一色慧,这三位前任十杰,才刚刚开始准备呈递料理!
令绘里奈略感别扭的是,薙切蓟一直在B区的特殊观众席上,虽然始终没有与绘里奈有什么交流,但仅仅是看到他微笑的样子,绘里奈就感觉到阵阵心悸……
在织田信奈之后,久我照纪也已经呈递了自己披萨……等等,这真的是披萨吧?
乍看起来,每名评委面前的盘子中,仿佛都放着一只“躺倒”的大饺子一样!
不过仔细看起来的话,的确是“迷你”的披萨,被从中间对折过去,露出饼底的下表面,不注意看的话,真的会以为是巴掌大的大饺子……
而且值得注意的是,对折的披萨外,还淋着一层红油!
“感受麻与辣的结合吧!这是我的杰作,红油披萨!”久我照纪自信的说道。
“……”
“红油水饺”曾经是久我照纪时代的“中华料理研究社”中,与“麻婆豆腐”齐名的招牌,而现在的“红油披萨”……(未完待续。)