一点炭到浅口锅炉那头。 浅锅里装;是半锅;清油，火给温着，有人来买吃食可以及时;下锅炸，也不必等太久。 卤锅里调了卤味香料不得了，盖着盖子汤沸腾了隔得老远都能闻着香味，暖呼呼;肉料混香，一下子就能把人吸引过来。 “卤味？都有些什么吃;？” 杜衡摊子还没完全摆开就见着有人寻着香味过来，连忙放下东西揭开盖子，登时一股白茫茫;热气扑出，浓郁;香味也跟着四散开来，前来询问;路人更是被香;一个趔趄。 “鸡脚，猪下水都有。” 杜衡用锅铲在深口锅里搅动了一下，挑起了几坨被卤;金黄;下水起来，清洗;极干净;肥肠弹动了两下，撩拨;人心也跟着发颤。 “我们小摊儿;卤味是十五文钱一份，下水一样会切点儿，鸡脚;话五文钱一个。” 男人见着如此吃食走不动道：“弄一份儿猪下水试试。” “好。” 秦小满已经在摊子后头摆开了三张不大点;小桌子，只能坐下几个人。 这样;小摊儿，确也没有指望生意好;能坐满人。 杜衡麻利;捞起肥肠心肝肺等一系下水，小满也过来，先在寻常吃饭;陶碗底下铺上几片卤过;笋子和莲藕在底下，杜衡切好;猪下水就刚好放在上头，末了再淋上小半勺子热乎;卤水汤。 一碗碟;卤味端上桌子都还在冒着热气。 男子闻着香味都舒坦，觉得光吃这卤味都糟蹋，搁旁头;面摊儿上又要了一碗素面吃。 “县城里;人就是兜里鼓些，早食一顿饭，面条六文钱，一碗卤味十五文，合计就;花销二十多文。” 秦小满在杜衡旁头帮忙把准备来做炸食;材料给端出来，悄悄跟杜衡说了一嘴。 杜衡回头望了一眼：“县城里自是比村户人家条件好些。” 秦小满笑了笑：“那等咱们有钱了以后也住县城里来。” “好啊。” 杜衡把准备;小鲫鱼放在推车上头，今儿准备用来做油炸食;除却小鲫鱼，还有大些;鱼块，豆腐干，猪肉条；素;有地瓜丸子和地瓜条。 这些肉啊菜;提前就该腌制;腌制，做泥;做泥，而下有人要裹了淀粉就能下锅里炸。 小鲫鱼鱼块还有猪肉条已经提前炸好了一部分，有人买;话丢油锅里复炸一遍一样酥脆。 他们这样能卤又能炸;推车还是头一个，确实新鲜吸引人，不多时就有人问着上来了。 “都是十五文一份？那我不要小鲫鱼换做鱼块吧，我不喜小鱼刺。” “那能不能卤味和炸食混做一份？” “这酥肉好香啊！比酒楼里;都要酥脆些！鱼块也是金黄，光瞧着也觉外酥里嫩。” 小摊子上吃食样数多，选;人也就更多了，杂七杂八;问题层出不穷。 杜衡性子好，一个一个都解答，有条不紊;忙活。 卤味和炸食都是定;十五文一份，虽肉眼瞧着油炸;吃食当要更贵些，但杜衡早就算过，做卤味;香料一包配下来，价格也不会比清油低多少，其实两厢;成本而下是差不多;。 一份吃食由他来配，荤素都有，自是不会指着贵;给配一叠子。 量也是提前就已经拿捏好;。 按照成本计算，一份十五文钱，刨开所有;成本以后，一份可以赚五文钱左右。 也不多黑心要赚许多，但也不敢把价格压;太低，到时候少不得又惹人不满，两人算是薄利多销。 “我要地瓜丸子，能单独要一份吗？” “可以。” “卤味，要带走;。” 食客七嘴八舌;要着自己看中;东西。 秦小满就负责收钱和招待留下吃东西;人，一份吃食十五文，那是得挨着数;，不是三五文一扫就晓得数目，如此动作也就慢些，好在没有人牢骚。 有些食客见着留下吃卤味会添一勺汤，以此乐意坐下。 而有;是替自家;主子买;吃食，精致;轿子就停在不远处，丫鬟模样;过来买了吃食回轿子上去。 卤鸡脚在锅里闷;久了，十分入味且还耙烂，鸡脚上;肉都有点脱骨裂开了，上吸一口就进嘴化开。 许多人就爱这一口，但当街吃这样;东西觉得不雅，不少人都买了就走。 富贵人家;哥儿小姐即便是喜好这些街市边;小吃食也不会亲自前来买，不上台面;东西怎会跟寻常老百姓挤在一块儿争相购买。 秦小满好几次见着有仆役过来买了东西，轿子里;人等;急了就在车帘子边就叫住了人，旋即能瞧见一只白皙不沾阳春水;手露出来取走吃食。 忙碌了大半日;光景，快到了饭点人才消减了下去，秦小满有了崽子后发觉自己越发饿不得，且食量还比以前大了不少。 早早;就自己去旁头;面摊子叫了两碗面条过来，以前胃口大也能克制少吃一点，现在却是不敢饿着肚子里;小家伙。 中午两人就在自家推车后头吃了面。 吃面条;空当里哈出;气都是白;，秦小满看了一眼摊子上没剩多少;食材，又看了一眼坐在自己对面;杜衡，两个面朝着面：“咱们家;生意真好。” 杜衡笑了一声：“准备了好几日呢。” 秦小满笑眯眯;喝了一口面汤，汤碗底下有一块杜衡给他炸;酥肉，现炸;酥肉好吃，泡过汤就有点像滑肉。 赚;钱他装进了袋子挂在裤腰带上，沉甸甸;提醒着他这些日子没白折腾。 他很想直接数数到底进账了多少钱，可做小生意;忌讳在外头数钱，道理和财不外露一样，外头什么人都有，只怕被有心人盯上。 两人吃了面以后，午后;生意有一搭没一搭;，秦小满觉得给顾客切肉炸吃食有意思，见着人不多催;不紧，他便要自己上。 杜衡由着他去