自从分店确定了自助餐为主的经营策略后,终于正式步入正轨，销售额开始实现稳定上涨。 而师雁行本人也好像重新回到了以前那种窝在店内忙碌的日子。 江茴怕她累坏了，又提起雇掌勺的事儿。 “三妹她们毕竟还不能独当一面,要不要雇个掌勺？” “我倒很看好她们的潜力，多练练就好了。”师雁行就笑，“至于雇人,又不是没试过。” 江茴想起来之前那些人的嘴脸，张了张嘴，“是我昏了头。” 师雁行从一开始就想雇掌勺,自己出去闯天下，奈何周开帮忙介绍过几个,都不尽如人意。 来人大多看她是个年轻姑娘，便忍不住要轻视拿捏。 要么本事没多大，架子却摆得比天高,要么竟有脸狮子大开口，“甭说月钱,生分了,我只要两成干股。” 两成干股？ 别说师雁行,当时周开都被这厮的异想天开气笑。 若是半死不活的餐馆等着掌勺来救命，没得说,别说两成干股,就是利润对半开也应该。 但现在瞎子都能看出师家好味的生意多红火,你上来就要干股,多大脸？ 没得说，周开当场撵人，又转过来给师雁行赔不是。 古代雇佣掌勺和现代雇佣大厨完全是两码事，真实际操作起来才能体会到个中艰辛。 头一个,现代社会各种菜谱横行，海内外烹饪学校流水线式提供厨师大军，预备人才充足。 而除了各家秘方，一般连锁店都没太多独门秘籍，就看个人技术，过关了直接谈合同就好。 但古代人特别喜欢敝帚自珍，谁家有个菜谱都藏藏掖掖，一般一个大厨几道菜就够养活几辈人了。 就好比郑家的赵大厨，拿手好戏就是红烧，多少年了一招鲜吃遍天…… 偏郑义还不嫌弃！ 可偏偏师雁行店里的绝大多数菜品都是外头，至少是本地没有的，从外面雇掌勺，实际上是他们占了便宜，瞬间颠倒了主仆关系。 真要说起来，那些人合该捧着银子上门求师雁行教学！ 次一个，这年月没什么行业保密和限制条款，那些人只要不是打定了主意卖身为奴，完全可以合同一到期就揣着到手的秘方溜号。 只要他们愿意，甚至可以立刻在师家好味对面开一家打擂台。 偏现有的律法还不能拿他们怎么样。 教？有风险。 不教？白花钱。 为他人作嫁衣裳什么的，绝对不是师雁行的作风。 是战战兢兢雇佣外来的厨子，忍痛将自己的商业机密都抖出去，几年后忍气吞声看他远走高飞？ 还是暂且劳累几年，用心培养自己的人？ 碰壁几次后，师雁行不再犹豫，转头开始培养三妹等人。 这些女孩子当初签的都是死契，基本不用担心她们会背叛，更不会轻易跟师雁行唱反调，这就把最大的后顾之忧解决了。 厨艺需要长期打磨，三妹等人年纪尚小，脑子好不好使暂且不提，首先体力就跟不上，无法单独挑大梁。 师雁行就将烹饪几套程序拆开，根据个人特质分派任务： 你专门练切菜，你专门学调味，你专门看火候，然后组团运作。 师雁行就不信了，三个臭皮匠，还顶不上半个诸葛亮？ 被卖过的女孩儿格外早熟，也比常人更懂得珍惜机会，三妹等人被从磨粉的岗位上提拔起来之后，几乎就开启了玩命儿模式。 各种私下练习自不必说，平时师雁行做菜也都围着观摩，不懂就问。 如今几个月下来，也很像模像样。 师雁行估摸着，等转过年来，这套班子基本就能脱离自己运作了。 等姑娘们再大一点，生理成熟一点，能承受得住更繁重的学习和劳作了，再让切菜的学调味，调味的学火候……渐渐向可以独自挑大梁的全能厨子靠拢。 现代社会的厨师培训学校才几年啊？ 她就不信了，这么直接实操磨练几年，她麾下还凑不出一支合格的厨师团队？ 而等三妹等人成熟了，就可以以老带新，继续教导下面的女孩子，如此一代接一代，哪怕来日师家好味的分店开遍宇宙也不怕没有厨子使唤。 没得说，传销的金字塔模式就是无敌的。 所以，用一两年的辛苦换一支完全属于自己的厨师班子，这笔一劳永逸的买卖划算得很。 江茴听她安排得井井有条，也就不操心了，“你心里有数就行，我就怕你累着，又耽误外头的大事。” 这些日子以来，师雁行都不怎么往外跑了。 “暂时不会有什么大事了。”师雁行摇摇头，换了个姿势，一世祖似的翘着一郎腿晃晃悠悠。 短短一年就实现村、镇、县三级跳，完成多少人一辈子的梦想，师家好味步子迈步够大了，也该喘喘气稳稳盘。 如今兵少将寡，现在这样两家店铺一个作坊的模式正好。 若再强行扩张，就好比那一斤面团非要扯出两斤挂面那么长，太细了，拎起来摇摇欲坠，早晚得断。 州城势力分布太复杂，成本也高，而知州杜泉背靠富豪岳家，也不是轻易能够收买的，师家好味若冒进就是个死。 正好趁着短时间增强实力，高筑墙、广积粮，等底气足了，再利用五公县商会这块踏板，一击必中！ “师父！”三妹等几个“厨师速成班”的成员在门外行礼，既忐忑又兴奋地道，“我们做得了，请您去掌掌眼。” 自从师雁行亲自教授厨艺后，三妹就私底下带头凑钱置办了一小桌席面，正经弄了酒菜、歪歪斜斜写了文书，请师雁行入席上座，众人依次敬香奉茶，然后改口。 从今往后，师雁行就是她们名正言顺的师父了，日后要养老送终的。 若有不敬，天打雷劈。 其实师雁行原本没想这么